Assortiment

Nieuws

Marktberichten

Caramel Seaweed reep: unieke chocoladereep met impact

De Bonte Koe uit Schiedam introduceert een nieuwe chocoladereep: Caramel Royal Kombu Seaweed. Deze vegan reep is gemaakt van biologische cacao uit de...

Artikel

Strategie

Bakeplus Event inspireert ruim 350 bezoekers - met fotoverslag

Het Bakeplus Event Wereldse Smaken bij De Kaap in Zoelen op 19 en 20 september trok ruim 350 bezoekers. De beurs was geheel anders van opzet dan haar...

Artikel

Assortiment

Nieuwe duurzame bron voor cacao: kweekchocolade als toekomstige optie?

Nu de klimaatverandering traditionele cacaoteeltgebieden rond de evenaar bedreigt, kijken chocoladeproducenten naar andere bronnen. De Finse...

Nieuws en achtergrond per assortimentsgroep

Brood

Meer over brood

Nieuws

Strategie

NVB roept kabinet op energie-intensieve bakkerij onvoorwaardelijk te...

De Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) doet een dringende oproep aan het kabinet om de bakkerijsector ruim en onvoorwaardelijk te steunen....

Artikel

Bakkerij

Opvallend op IBIE in Vegas: weinig demo’s, stomen als nieuwe trend

De vierdaagse bakkersbeurs IBIE in Las Vegas zit erop. Wat liet de beurs zien? En waarin verschilt deze van Europese beurzen? Bakkerswereld vroeg...

Nieuws

Bakkerij

CSM gaat samenwerking aan met vooraanstaande enzym-ontwikkelaar in...

CSM Ingredients gaat een strategisch partnerschap aan met Allozymes. Deze in Singapore gevestigde start-up is in staat snel nieuwe enzymen te...

Nieuws

Strategie

Jetten in gesprek met NBOV en MKB Nederland bij Brood&Ko

NBOV-voorzitter Arend Kisteman en MKB-voorman Jacco Vonhoff zijn maandag 26 september bij bakker Ko van Daalen in gesprek gegaan met minister Rob...

Banket

Meer over banket

Nieuws

Assortiment

Bakkerij Gorthuis viert jubileum met nieuw, symbolisch gebakje

Bakkerij Gorthuis viert op zaterdag 1 oktober het 101-jarig bestaan. Voor deze heugelijke gebeurtenis heeft bakker Peter Gorthuis een nieuw gebakje...

Nieuws

Bakkerij

Sunt halveert vetgehalte door donuts van geredde bananen te bakken

Sunt introduceert gebakken donuts van geredde bananen. Daarmee gooit de foodontwikkelaar het bakproces van de van oorsprong Hollandse oliebol...

Artikel

Bakkerij

Hoe er suiker begon te stromen door de bloedvaten van een...

In ‘Het Boek der Boeken’ brengt schrijver Ernest van der Kwast een ode aan mensen die niet bekend zijn bij het grote publiek, maar wel degelijk een...

Blog

Blogs

Column Wim Kannegieter: 'Perfecte storm en de Troonrede'

Niemand kan in de toekomst kijken. Deze column is geschreven op 12 september, door NVB-directeur Wim Kannegieter. In overleggen en de media uit hij...

Chocolade

Meer over chocolade

Artikel

Bakkerij

Bakkerij Toebast: 'Automatische tempereermachines zijn eyecatchers in...

Sinds 2018 maakt de familie Toebast, van de gelijknamige bakkerij in Hoevelaken, een groot deel van haar chocoladeproducten zelf. Dit werpt zijn...

Artikel

Strategie

Remmelzwaal: 'Het is belangrijk om als bakker/chocolatier...

Patissier Peter Remmelzwaal ziet gourmet en industriële producten steeds dichter naar elkaar toe groeien. Daarom is het juist belangrijk om als...

Nieuws

Strategie

Ben & Jerry’s gaat slaafvrije chocolade van Tony’s Chocolonely...

Ben & Jerry’s sluit zich aan bij de slaafvrije cacao keten van Tony's Chocolonely. Het ijsmerk helpt hierdoor mee met Tony’s Chocolonely’s missie om...

Nieuws

Bakkerij

Barry Callebaut hervat productie; te laat voor planning...

De Belgische chocoladefabrikant Barry Callebaut heeft de productie in de fabriek in het Belgische Wieze deels hervat nadat daar eind juni salmonella...

Oliebollen

Meer over oliebollen

Artikel

Strategie

Wat is de impact van prijsstijgingen en grondstofschaarste op het...

De sterk gestegen grondstofprijzen en de onzekerheid over de verkrijgbaarheid van grondstoffen zijn van invloed op het komende oliebollenseizoen....

Artikel

Bakkerij

Toenemende belangstelling voor olieblends vanwege prijsstijging

Oliebollenbakkers zullen, ondanks de prijsstijgingen vanwege de oorlog in de Oekraïne, met kwalitatief hoogwaardige oliën blijven werken, verwacht...

Meer over assortiment

Artikel

Assortiment

Zwamcijsje: ‘Lokaal en duurzame lekkernij biedt kansen voor het...

Mendelt Tillema heeft samen met medestudenten van de HAS green academy het Zwamcijsje ontwikkeld: een saucijzenbroodje met een vulling van...

Nieuws

Strategie

Bakkerij Van de Mortel kiest voor samenwerking met Jumbo: ‘Ook na...

Bakkerij Van de Mortel en de Jumbo in Someren gaan vanaf 1 januari volgend jaar samenwerken. Hierbij wordt een gedeelte van het assortiment van de...

Nieuws

Marktberichten

Italiaanse tomatenspecialist inspireert tijdens event

Pizza Profs, het platform voor alle professionele pizzabakkers in Nederland, organiseert op maandag 24 oktober het allereerste Pizza Inspiratie Event...

Artikel

Strategie

Paul van Pelt neemt afscheid van de bakkerijsector: ‘Het begint...

Na 46 jaar met veel plezier in de bakkerijsector gewerkt te hebben, gaat Paul van Pelt met pensioen. Tijdens het Bakeplus-event op 19 en 20 september...

Assortiment

Caramel Seaweed reep: unieke chocoladereep met impact

Bakeplus Event inspireert ruim 350 bezoekers - met fotoverslag

Nieuwe duurzame bron voor cacao: kweekchocolade als toekomstige optie?

Nieuws en achtergrond per assortimentsgroep

Brood

NVB roept kabinet op energie-intensieve bakkerij onvoorwaardelijk te...

Opvallend op IBIE in Vegas: weinig demo’s, stomen als nieuwe trend

CSM gaat samenwerking aan met vooraanstaande enzym-ontwikkelaar in...

Jetten in gesprek met NBOV en MKB Nederland bij Brood&Ko

Banket

Bakkerij Gorthuis viert jubileum met nieuw, symbolisch gebakje

Sunt halveert vetgehalte door donuts van geredde bananen te bakken

Hoe er suiker begon te stromen door de bloedvaten van een...

Column Wim Kannegieter: 'Perfecte storm en de Troonrede'

Chocolade

Bakkerij Toebast: 'Automatische tempereermachines zijn eyecatchers in...

Remmelzwaal: 'Het is belangrijk om als bakker/chocolatier...

Ben & Jerry’s gaat slaafvrije chocolade van Tony’s Chocolonely...

Barry Callebaut hervat productie; te laat voor planning...

Oliebollen

Wat is de impact van prijsstijgingen en grondstofschaarste op het...

Toenemende belangstelling voor olieblends vanwege prijsstijging

Meer over assortiment

Zwamcijsje: ‘Lokaal en duurzame lekkernij biedt kansen voor het...

Bakkerij Van de Mortel kiest voor samenwerking met Jumbo: ‘Ook na...

Italiaanse tomatenspecialist inspireert tijdens event

Paul van Pelt neemt afscheid van de bakkerijsector: ‘Het begint...

Ambitieuze bakker Koen Verschoor: ‘Ik wil gewoon gruwelijk veel werken’

Grote schade door brand bij Echte Bakker Van der Woerd in Doorn

Tweede filmpje #broodinnood roept op domino-effect te stoppen