Daghoreca krijgt een prominente plek op de beursvloer van Bakkersvak op 7, 8 en 9 maart 2027 in Evenementenhal Gorinchem. De bakkerij- en ijssector komen er samen om nieuwe innovaties te tonen. Ook de IJsVak-Wedstrijden en de Dutch Pastry Award vinden weer plaats.

De Lekkere Dingen Bakker maakt een doorstart onder de huidige eigenaar Remco Windhouwer. De Zaanse bakkerij houdt daardoor elf winkels over. Twee filialen in Amsterdam sluiten hun deuren.

Bakeplus kiest voor een vernieuwde opzet richting 2027. Tijdens een middagvullend programma worden bezoekers uit de bakkerij en foodsector op 26 oktober meegevoerd de toekomst in. Dat gebeurt door toekomstdeskundige Richard van Hooijdonk, begenadigd spreker, inspirator en opzweper.

Met een nieuw to-go-concept brengt bakker Remco van der Veer het bakkersambacht naar het industrieterrein. De eigenaar van Echte Bakker van der Veer opent 16 oktober in Barneveld een shop aan een snellaadplein op bedrijventerrein De Harselaar.

Stichting Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje neemt in 2027 een tussenjaar. De stichting gebruikt deze periode om de organisatie verder te versterken en de verkiezing inhoudelijk te vernieuwen.

Wat maakt werken in de bakkerij, patisserie of chocolaterie zo mooi? Het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen (FAB) is op zoek naar persoonlijke verhalen uit de praktijk. De leukste, bijzonderste of grappigste inzendingen maken kans op een bluetooth-speaker.

Sonneveld, een van de bekendste producenten van bakkerijgrondstoffen in Nederland, bestaat 70 jaar. Wat begon als een familiebedrijf in Zuid-Holland is uitgegroeid tot een internationale partner voor de bakkerijsector. Inmiddels maakt Sonneveld deel uit van Orkla Food Ingredients, waardoor lokale betrokkenheid wordt gecombineerd met internationale kennis, innovatie en ervaring. Die combinatie vormt de basis voor de nieuwe merkbelofte: Shaping bakery excellence.

Als het om feestdagen in december gaat, zullen de meeste consumenten en ondernemers Kerstmis denken, maar vlak Sinterklaas niet uit. Micha Gesing van PUUR Patisserie in het Gelderse Eibergen merkt dat de omzet rondom dit kinderfeest een steeds hogere piek laat zien.

De NBOV roept samen met achttien andere brancheorganisaties de Tweede Kamer op om de belastingvrije personeelskorting op eigen producten te behouden. Het voorstel om de regeling af te schaffen is onderdeel van het Belastingplan 2027 en raakt volgens de organisaties minstens één miljoen medewerkers en vele tienduizenden werkgevers.

Wat gebeurt er wanneer je een groep topbakkers alle vrijheid geeft om met sojasaus, zout en sambal aan de slag te gaan? Dat was de vraag tijdens de inspiratiedag van De Meesters bij Tomasu in Rotterdam. De Meesters Boulanger en Patissier wisselden kennis en inspiratie uit en traden buiten de gebaande paden met hun creaties.