Bartels brengt verleden naar heden: 'Klanten moeten huppelend de...
Bianca Bartels, auteur van het boek Brood op de plank, zit als derde generatie bakkersdochter dichter op het deeg dan ze zelf bevroedde. Speciaal...
Op de kalender: Smaaksessie Genootschap, Week van het Brood, Dag van...
In dit overzicht vind je diverse activiteiten die in de agenda van 2023 en 2024 kunnen. Het overzicht wordt geregeld bijgewerkt. Nieuw toegevoegd:...
Woordmerkenrecht: hoe zit het met die gevulde, kromme tompouce?
Wie is nu de oorspronkelijke bedenker van de gevulde croissant die hypet onder de naam crompouce? En hoe zit het eigenlijk met de rechten als je een...
Hoe Van Maanen tompoucenfestival hypet naar House of Crompouce
Bakker van Maanen hypet verder op de crompoucenmania. De bakker opent deze week een pop-up-store in hartje Amsterdam, waar ook nieuwe smaken worden...
Mama Beko met pensioen: 'Een bakkerij beginnen? Als ik 40 was zou ik...
De letter B kan wel een rode draad in haar leven worden genoemd, al is de kleur die erbij hoort overduidelijk Blauw. Balletdanseres wilde Helma...
Inspiratiesessies Plantastic Pastry: 'Starten met plantaardig is...
Dawn Foods organiseerde onlangs vegan inspiratiesessies onder de naam Plantastic Pastry, waarbij veertig ambachtelijke bakkers volop werden...
Een veilige en hygiënische verwerking van afval uit de bakkersindustrie
De Debic Vegantop: Speel in op de veranderende markt
Rustiger, stabieler en efficiënter bakken met de roomboter bladerdeeg van Van der Pol
Het gezonde imago van volkoren- en meergranenbroden
Bakels lanceert vegan assortiment: 'De weerstand is weg'
De reguliere bakkerij is vaak nog te traditioneel
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
- 20 nov.Dreiging met advocaten werkt, supers en bakkers bedenken andere namen voor crompouce
- 18 nov.Op de kalender: Smaaksessie Genootschap, Week van het Brood, Dag van het Ambacht
- 18 nov.Leefstijl en nachtwerk: zo combineer je die twee het beste
- 17 nov.Wouter Staal (YB) adviseert bakkers over plantaardig assortiment: 'Houd rekening met aankomende wetgeving'
- 17 nov.Meeliften op de hype: Donpouce en Tom Crouse doen intrede, Zeelandia maakt 'poucepas'-poster
- 16 nov.Zeelandia reorganiseert: 'Consument koopt steeds vaker bij supermarkt'
- 16 nov.Nedertarwe wint Innovatiestoel 2023 voor duurzaamheid
- 16 nov.Woordmerkenrecht: hoe zit het met die gevulde, kromme tompouce?