‘Ik kan het bakken niet laten’
Oud-bakker geeft workshops
Het creatieve proces
Hoe doe je inspiratie op?
Recept met vijf basissmaken
Gemaakt door 3D-foodprinter

Zijn boeken en televisiewerk maakten van Hidde de Brabander een bekende Nederlander, maar hij blijft vooral banketbakker. De nieuwbakken Meester Patissier werkt sinds kort met een 3D foodprinter. Daarin verwerkt hij een ganache tot een geometrisch decorstuk. Dit is de basis voor een dessert met ijs van cèpes, zout, verveine en Japanse wijnbes. ‘Ik wil banketbakkers inspireren. Focus wat minder op zoet en maak gebruik van alle vijf basissmaken. Zo krijg je meer dynamiek in je producten.’

Vanaf 25 mei geldt in heel Europa de Algemene Verordening Gegevensbescherming (AVG), een Europese verordening die de privacy van burgers beter beschermt. De AVG vervangt de Wet bescherming persoonsgegevens. De AVG stelt strenge eisen aan hoe u als organisatie om moet gaan met persoonsgegevens.

De AVG is van toepassing wanneer je bijvoorbeeld gegevens van klanten of werknemers opslaat. Even aan een werknemer vragen hoe het met zijn geblesseerde knie is, of de Facebook-pagina van een sollicitant checken zonder daar vooraf melding van te maken, mag straks niet meer. In dit whitepaper leert u hoe u uw bedrijf AVG-proof maakt.

Niets missen van Bakkerswereld.nl? Meld u dan aan voor onze gratis nieuwsbrief; zo’n 5.500 bakkers gingen u al voor!

In deze gratis Bakkersgids vindt u een overzicht van alle toeleveranciers voor Bakkers, overzichtelijk gerubriceerd. Neem een kijkje