Topkok Jonnie Boer van het enige driesterrenrestaurant in Nederland is overleden. Dat schrijft De Telegraaf. De bekende Nederlandse sterrenchef uit Zwolle is woensdag 23 april op Bonaire overleden na een longembolie.
Van slimme AI-oplossingen tot plantaardige innovaties: tijdens de vakbeurs IBA in Düsseldorf draait het om vernieuwing, digitalisering, inspiratie, duurzaamheid en smaak. Voor bakkers die hun bedrijf willen voorbereiden op de toekomst, is een bezoek aan deze internationale vakbeurs een absolute aanrader.
In deze editie van Bakkerswereld aandacht voor de vakmens in de bakkerij ten opzichte van de machine, de robot of zelfs kunstmatige intelligentie. Hoe verhouden zij zich tot elkaar? De industrie is er al verder mee, bakkerij-ondernemers in het ambacht wikken en wegen weloverwogen. De technologische innovaties doen hun intrede, bijvoorbeeld bij Bakkerij Vincent Nollen, waar de coverfoto van dit magazine is gemaakt.
