De botermarkt staat blijvend onder druk, terwijl de naderende decembermaand meestal zorgt voor prijsstijgingen. Dit jaar is het effect van de vraag naar hogere volumes echter nauwelijks merkbaar.
In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand november 2025. Ze worden hier gebundeld en aangevuld. Onder meer: Domenica opent Brusselse zaak met focus op brioche; exclusief kijkje achter de schermen bij Heel Holland Bakt en bierbostel als basis voor cacao en koffie.
De winnaars van de honderdste editie van de Bakkersvakwedstrijden 2025 zijn woensdagavond bekendgemaakt in het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen. Het zijn geen onbekenden in de sector.
Bakkerijmuseum de Oude Bakkerij uit Medemblik is winnaar van de VriendenLoterij Museumprijs 2025. Met 12.408 stemmen koos het publiek overtuigend voor dit multi-sensorische museum, dat laat zien hoe je cultuur niet alleen kunt zien, maar ook kunt horen, voelen, ruiken én proeven.
Evenementenhal Gorinchem vormt op 1 en 2 maart opnieuw het bruisende decor van De Dag van het Ambacht. Hoogtepunt van het programma zijn de IJsVak-wedstrijden van de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ. Dit jaar draait de Gouden IJsspatel om de smaak chocolade-sorbetijs.
Bakkers die hun ambacht graag op een andere manier willen inzetten, kunnen bij de Dienst Justitiële Inrichtingen (DJI) letterlijk het verschil maken. Deze organisatie zoekt bakkers die binnen de gevangenisbakkerijen gedetineerden begeleiden bij het bakken van brood én bij het opbouwen van structuur en zelfvertrouwen.
De amandelstaaf van het team van Bas Gommans is als winnaar uit de bus gekomen bij de Echte Bakkers-keuring. In de finale dongen nog 12 van de ruim 100 ingezonden staven mee om de top 3, waarbij glans en craquelé zorgden voor de overwinning.
