De Dutch Pastry Award en de Beste Bonbon van Nederland trekken doorgaans veel publiek. De vakwedstrijden staan dan ook opnieuw centraal tijdens de Bakkersvak 2025. De inschrijvingen zijn geopend. Beide wedstrijden bieden het jongste patisserietalent een Nederlands podium.

Na een reeks indrukwekkende prestaties in vakwedstrijden mag Herman Schepers uit Sleen zich de Beste Echte Bakker van 2025 noemen. Zijn consistentie en creativiteit maken hem een inspiratiebron voor de bakkersbranche.

In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche. Ze worden hier gebundeld en steeds aangevuld met nieuwe berichten. Onder meer: de Cao industriële bakkerij is zo goed als rond en daarmee zijn de stakingen van de baan. Landelijke media pakken NK Broodbeleggen op.

De Horecava in Amsterdam biedt ook altijd weer brood- en broodbeleginspiratie. Dit jaar wint Bas Diks de 40e editie van het NK Lekkerste Broodje. Diks doet al sinds jaar en dag mee en pakt nu voor de tweede keer goud.

Kipster werkt met een gesloten kringloop voor de productie van Kipster Brood. De duurzame ketensamenwerking omvat de teelt van graan tot en met het hergebruik van overgebleven brood, misbaksels en deegresten. De pluimveehouder heeft met supermarktketen Lidl een contract voor de verkoop, Bakkerij Fuite bakt het Kipster Brood.

Richard Martens - bakkerszoon, bakker in hart en nieren en eigenaar van 'Bakker Joost' in Odoorn - is vrijdag 27 december geheel onverwacht overleden. Martens was nog maar 53 jaar. Hij laat zijn vrouw Annet en drie kinderen achter.

Het NBC organiseert de Week van het Brood niet één maar twee weken lang. Dat gebeurt in combinatie met het NK Broodbeleggen, van 20 januari tot en met 2 februari 2025. NBC richt vooral op thuiswonende kinderen en hun ouders, en de veelzijdigheid van brood. Bakkers kunnen op diverse manieren aanhaken.

Welke toekomst biedt 2025 de bakkerijsector in 2025? In dit laatste nummer van 2024 delen diverse bakkerij-ondernemers en deskundigen hun visie en ervaringen.

Bakexpert Michel Schröder treedt per januari 2025 in dienst bij Bakkerij Carl Siegert. Schröder bekleedt er de functie van operationeel en commercieel directeur.

De uitslag van de Oliebollentestonline.nl 2024 is bekend. In de top 10 van Nederland staan vooral oliebollenkramen. Echte Bakker Bos uit Klazienaveen staat op positie 8 met het eindcijfer 8,5.

Bakkerij Tietema in Dronten, Biddinghuizen en Swifterbant wordt overgenomen door Brood en Banketbakkerij Hendrik Schaap in de Noordoostpolder. De overname vindt plaats per 1 januari 2025.

Stichting Hope4Ukraine en Friese Rijders breiden hun steun aan Oekraïne verder uit. Zij willen dat doen door één of meer mobiele bakkerijen - baketainers - te bouwen voor het land, een project waaraan ook oud-bakker Klaes Hoekstra zich heeft verbonden.

Het uit België afkomstige restaurant- en bakkerijconcept Le Pain Quotidien wil in de eerste helft van 2025 zijn eerste franchisezaak in Nederland openen, in Maastricht. De keten heeft de ambitie verder uit te breiden met franchisezaken in andere grote steden.

Nijkamp uit Holten is wederom de winnaar van de jaarlijkse landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde. Hij prolongeert daarmee zijn titel. De tweede plaats is dit jaar voor Ad Bos, De Echte Bakker uit Ochten, Gerbert Bos valt dit jaar voor het eerst in de prijzen. De beker voor de derde plaats gaat naar Meppel, waar Willem Steenbergen zich opnieuw in de top 3 manifesteert.

Wat begon als een vriendschap tussen twee gepassioneerde bakkers, is uitgegroeid tot drie winkels en één bakkerij onder de noemer broodbrood.nl & De Bakkert. Van daaruit serveren eigenaren Frank Reinaerdts en Nils Engelman hun ambachtelijke desembroden en patisserie uit in de stad Utrecht. Eerdaags breiden ze hun bedrijf uit met een tweede bakkerij en willen ze terugkeren naar hun bakermat.