In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand oktober 2026. Ze worden gebundeld en geregeld aangevuld. Onder meer: 'Bakspecialist' bundelt ruim zestig cakerecepten; 'Nieuwstalgie' brengt klassiekers terug; Michellin-sterren uitgedeeld; deelnemers Heel Holland Bakt seizoen 14 bekend; koffie wordt ook voor bakkers strategisch product; Lidl blijft landelijk 1 in alle versgroepen.

Daghoreca krijgt een prominente plek op de beursvloer van Bakkersvak op 7, 8 en 9 maart 2027 in Evenementenhal Gorinchem. De bakkerij- en ijssector komen er samen om nieuwe innovaties te tonen. Ook de IJsVak-Wedstrijden en de Dutch Pastry Award vinden weer plaats.

De Lekkere Dingen Bakker maakt een doorstart onder de huidige eigenaar Remco Windhouwer. De Zaanse bakkerij houdt daardoor elf winkels over. Twee filialen in Amsterdam sluiten hun deuren.

Bakeplus kiest voor een vernieuwde opzet richting 2027. Tijdens een middagvullend programma op 26 oktober worden gasten uit de bakkerij en foodsector op 26 oktober meegevoerd. Dat gebeurt door toekomstdeskundige Richard van Hooijdonk, begenadigd spreker, inspirator en opzweper.

Met een nieuw to-go-concept brengt bakker Remco van der Veer het bakkersambacht naar het industrieterrein. De eigenaar van Echte Bakker van der Veer opent 16 oktober in Barneveld een shop aan een snellaadplein op bedrijventerrein De Harselaar.

Stichting Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje neemt in 2027 een tussenjaar. De stichting gebruikt deze periode om de organisatie verder te versterken en de verkiezing inhoudelijk te vernieuwen.

Wat maakt werken in de bakkerij, patisserie of chocolaterie zo mooi? Het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen (FAB) is op zoek naar persoonlijke verhalen uit de praktijk. De leukste, bijzonderste of grappigste inzendingen maken kans op een bluetooth-speaker.

De NBOV roept samen met achttien andere brancheorganisaties de Tweede Kamer op om de belastingvrije personeelskorting op eigen producten te behouden. Het voorstel om de regeling af te schaffen is onderdeel van het Belastingplan 2027 en raakt volgens de organisaties minstens één miljoen medewerkers en vele tienduizenden werkgevers.

In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand september 2026. Ze worden gebundeld en geregeld aangevuld. Onder meer: Foodwatch en de Nierstichting strijden tegen zout; BPV-subsidie aanvragen voor 1 oktober; jonge Plus-ondernemer luidt noodklok; FNV zet in op 5,5 procent loonsverhoging; 10 gram te weinig kost bakker €15.000.

De 25-jarige Niels de Rouw van Patisserie De Rouw in Vught is officieel toegelaten tot Relais Desserts International. Niels is daarmee het jongste lid ooit van dit internationale gezelschap van circa tachtig vooraanstaande patissiers. Hij treedt in de voetsporen van zijn vader Arthur de Rouw.

Robotisering in de bakkerij beperkt zich niet alleen tot het productieproces. Ook opslag, kratbelading en andere logistieke handelingen worden geautomatiseerd, al dan niet met behulp van kunstmatige intelligentie. Een nieuwe Amerikaanse casus van het bedrijf Cimcorp laat zien hoe ver die ontwikkeling inmiddels gaat.

De oliebollentest van het AD bestaat al jaren niet meer. Wel is er de anonieme Oliebollentestonline.nl, die alweer zijn negende jaar ingaat. FoodBase en NBC stellen nu een andere test in: bakkers kunnen hun oliebollen aanmelden voor Bekroond met Goud en maken daarmee automatisch kans op provinciale en landelijke erkenning.

De Lekkere Dingen Bakker uit Zaandam is failliet verklaard. De bakkersketen, met dertien filialen en zo'n 80 tot 85 medewerkers, had eerder deze maand uitstel van betaling gekregen. Voorafgaand aan het faillissement werd al gekeken naar mogelijkheden voor een doorstart.

In de eerste helft van 2026 stagneerde de omzetgroei van speciaalzaken. Prijzen stegen met gemiddeld 2%, daartegenover stond dat omzetvolumes daalden met 2%. De omzet in supermarkten groeit licht door hogere prijzen en meer volume. Dat meldt ING in haar sectorupdate.

Het Digitaal Dorpsplein in Zwartsluis heeft vrijdag 4 september landelijke aandacht gekregen in een uitzending van EenVandaag op NPO Radio 1. De vraag stond centraal hoe digitale technologie kan helpen om lokaal winkelen aantrekkelijk en relevant te houden. Al eerder maakte Bakkerswereld er een reportage.