Terwijl veel ambachtelijke bakkerijen hun deuren sluiten, zet de 22-jarige Sanne Greidanus uit Lippenhuizen juist een grote stap vooruit. De jonge onderneemster neemt de bakkerij in Jubbega over van Berend en Ytsje Bolhuis. Aan de overname ging een flinke studie vooraf. 'Je moet veel weten als je bakker wilt worden.'

Vanaf donderdag 18 juni geldt een Nationaal Hitteplan in heel Nederland. Dat heeft het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) besloten na overleg met weerinstituut KNMI. Recentelijk publiceerde Bakkerswereld een uitgebreid artikel over werken bij hoge temperaturen, hieronder volgt de link.

Het Finse foodtechbedrijf Solar Foods ontvangt een subsidie- en financieringspakket van bijna €78 miljoen voor de bouw van een nieuwe, bijzondere productielocatie voor het eiwit Solein. Dit eiwit kent ook toepassingen in de bakkerij- en ijssector.  

Steeds meer consumenten zien brood als bron van plantaardige eiwitten. Dat blijkt uit recent consumentenonderzoek van NBC, uitgevoerd door Profacts in maart 2026. Hoewel brood nog niet dezelfde bekendheid heeft als eieren, yoghurt en vlees als eiwitproducten, laat het wel de sterkste groei zien van alle onderzochte eiwitbronnen.

Een ruime meerderheid van de Nederlanders maakt zich zorgen over de stijgende kosten van boodschappen. Het voorstel voor een brede suikertaks stuit bovendien op veel weerstand. Dat blijkt uit onderzoek van Peil.nl onder 3.400 Nederlanders, uitgevoerd in opdracht van de Vereniging voor de Bakkerij- en Zoetwarenindustrie (VBZ).

In dit overzicht vind je kortere nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand juni 2026. Ze worden hier gebundeld en aangevuld. Onder meer: foodbestellingen afgebroken door verborgen bezorgkosten; nieuw bakboek van Deense zuurdesemspecialisten; Eberhardjes lanceert speciale WorldPride-actie; Dawn Foods breidt Delicream-assortiment uit; leerlingen bakken appeltaarten voor duurzame-scholenactie; Lidl wil groeien.

De Belgische speculaas en witte speculaas van Bakkerij Bekaert uit Ertvelde zijn erkend als officieel Vlaams streekproduct. Volgens VLAM onderscheiden de koekjes zich door hun traditionele receptuur, lokale verankering en lange geschiedenis in een streek die bekendstaat om haar speculaastraditie.

IJssalon Kees uit Geldrop mag zich een jaar lang de beste ijssalon van Nederland noemen. Tijdens de uitreiking op 10 juni werd het bedrijf verkozen tot IJssalon van het Jaar 2026.

De Echte Bakker heeft samen met anti-voedselverspillingsapp Too Good To Go een nieuwe mijlpaal bereikt. De 177 deelnemende winkels hebben gezamenlijk 2 miljoen Verrassingspakketten met ambachtelijke bakkerijproducten van verspilling gered. Daarmee is De Echte Bakker de eerste bakkerspartner in Nederland die deze grens bereikt.

Nederlanders gooien minder voedsel weg dan enkele jaren geleden, maar brood staat nog altijd met stip bovenaan de lijst van meest verspilde producten. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van het Voedingscentrum naar voedselverspilling in Nederlandse huishoudens. Gemiddeld belandt jaarlijks 4,3 kilo brood per persoon in de afvalbak.

Van innovatieve foodconcepten tot ambachtelijke bakkerijen met een sterke focus op kwaliteit en beleving. Tijdens een driedaagse inspiratiereis naar Kopenhagen ontdekten 23 leden van de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) hoe Deense ondernemers bouwen aan hun bedrijf. De reis leverde nieuwe inzichten op over vakmanschap, ondernemerschap en de toekomst van de sector.

Van vlaaienbakkerij tot moderne banketbakkerij met een eigen chocoladeatelier. In dertig jaar tijd ontwikkelde PartyVlaai in Waalwijk zich tot een bedrijf dat naast traditioneel banket ook inzet op halal, vegan en allergenenvrije producten. 'We maken banket voor alle mensen, voor alle wensen', vat eigenaar Abdel Razak Chraou die ontwikkeling samen.

De Helderse Taai van Bakkerij Dunselman uit Den Helder speelt een rol in een speciale editie van de Donald Duck. Het streekproduct, dat al sinds 1860 volgens hetzelfde familierecept wordt gebakken, wordt uitsluitend door de familiebakkerij geproduceerd.

Voor het tweede jaar op rij heeft Henrik Wullems van De Ambachterij uit Schoonrewoerd de titel De Beste Aardbeienslof van Nederland gewonnen. Zijn eigentijdse interpretatie van de klassieke aardbeienslof, met honing-tonkakaramel en een frisse passievrucht-yoghurt crème suisse, overtuigde de vakjury tijdens de vierde editie van de vakwedstrijd.

In dit overzicht vind je kortere nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand mei 2026. Ze worden hier gebundeld en aangevuld. Onder meer: Royal Koopmans viert 180-jarig bestaan met poëziesteen Eberhardjes lanceert speciale WorldPride-actie; Puratos investeer 5 miljoen in koolstofneutraliteit; nieuwe baas bij NVWA.