Bakkerswereld
  • Start gratis proefperiode
  • Inloggen
  • Ondernemen
  • Assortiment
  • Winkel
  • Mensen
  • Bakkerij
  • Recepten

Nieuws

27 augustus 2025

  • mensen27 aug. 25

    Kort nieuws augustus: ROCvA opent collegejaar, printer versnelt personalisering koekjes

    In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand augustus. Ze worden hier gebundeld en aangevuld. Onder meer: ROCvA opent collegejaar spectaculair, printer versnelt personalisering op koekjes; verpakkingsleverancier Paardekooper failliet; brand bij cacao-opslagbedrijf in Veenendaal.

12 augustus 2025

  • productiekosten12 aug. 25

    Prijzen hazelnoten door het dak: €9400 per ton

    Producten met hazelnoten worden komende tijd mogelijk flink duurder. De groothandelsprijzen voor hazelnoten zijn dit oogstseizoen fors gestegen door vorstschade in Turkije, 's werelds grootste producent.

7 augustus 2025

  • De echte Limburgse vla, met keurmerk. Foto: Bisschopsmolen
    Limburgse vlaai7 aug. 25

    Ministerie beslist: dagverse Limburgse vlaai blijft écht dagvers

    De Limburgse vlaai blijft een beschermd dagvers kwaliteitsproduct. Dat is woensdag 6 augustus officieel bevestigd door het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur. LVVN heeft alle bezwaren tegen de dagversnorm ongegrond verklaard. Daarmee is de traditie van de Limburgse vlaai beschermd.

25 juli 2025

  • Foto: ANP
    bakkerijen25 jul. 25

    Kort nieuws juli: koning bezoekt jarig Zeelandia, Serena van Breukelen naar Vipam

    In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand juli. Ze worden hier gebundeld en aangevuld met nieuwe berichten. Onder meer: koning Willem Alexander vereert jarig Koninklijk Zeelandia met een bezoek, Serena van Breukelen versterkt team van Vipam International, Bagel Spicy Chicken lekkerste broodje van Sandwich Competition.

23 juli 2025

  • in memoriam23 jul. 25

    In memoriam: Ron Ammerlaan

    Ron Ammerlaan, voormalig eigenaar van familiebedrijf Ammerlaan de Bakkers in Sassenheim, is zaterdag 19 juli op 65-jarige leeftijd overleden. Dat meldt zijn neef, directeur Mitchel Ammerlaan.

  • Geniet de Limburgse vlaai (deze is van De Bisschopsmolen) straks nog steeds Europese bescherming? Foto: ANP
    Limburgse vlaai23 jul. 25

    Grootbedrijf wil 'dagvers' voor Limburgse vlaai oprekken, ambacht protesteert

    Bakker Goedhart in Panningen heeft bezwaar ingediend tegen de huidige regels voor 'dagverse' Limburgse vlaai. Het grootbedrijf wil dat de termijn voor 'dagvers' wordt opgerekt van één naar zes dagen, omdat de huidige eis van één dag te streng zou zijn voor grote bakkerijen en hun afnemers. Limburgse ambachtelijke bakkers verzetten zich, gesteund door de NBOV.

22 juli 2025

  • overname22 jul. 25

    Overname Bakkerij Riedstra redt winkel in Musselkanaal

    Bart en Linda Meijer, eigenaren van Echte Bakker Eerkens in Musselkanaal, nemen Bakkerij Riedstra in Veendam over. De overname is een belangrijke stap om de vestiging in Musselkanaal te behouden, benadrukt Meijer. 'Door de productie volledig te verplaatsen naar de moderne bakkerij in Veendam kunnen we efficiënter werken.'

21 juli 2025

  • Foto: Shutterstock
    grondstoffen21 jul. 25

    Regenval zet Nederlandse baktarwe-oogst op scherp

    De regenval brengt akkerbouwers in de problemen. Juist nu het graan rijp is, komt er neerslag. Voor bakkers kan dit gevolgen hebben voor de beschikbaarheid en kwaliteit van lokaal geteelde baktarwe.

18 juli 2025

  • brood18 jul. 25

    Reindert Hameeteman officieel broodsommelier: 'Brood is veel meer dan een bijgerecht'

    Meester Boulanger Reindert Hameeteman mag zich sinds kort broodsommelier noemen. Met die titel voegt hij een nieuw specialisme toe aan zijn ambachtelijke expertise: het kunnen beoordelen, beschrijven én combineren van brood op hoog niveau. Zijn doel: bakkers én consumenten bewuster laten genieten van goed brood.

  • digitalisering18 jul. 25

    Slim plannen: nieuwe cao vraagt om digitale oplossingen

    De nieuwe cao voor ambachtelijke bakkers stelt strengere eisen aan de registratie van werk- en rusttijden. Dat vraagt om meer dan een rooster op papier. Digitale personeelssoftware wordt onmisbaar, stelt de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV).

15 juli 2025

  • Foto: NVWA
    allergenen15 jul. 25

    Uitzondering op nieuwe allergenenregel voor ambachtelijke bakkers

    Ambachtelijke voedselbereiders hoeven straks geen dure analyses meer uit te voeren om allergenen op etiketten te onderbouwen. Dankzij inzet van brancheorganisaties zoals de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) komt er een uitzondering voor kleine bedrijven.

13 juli 2025

  • brood13 jul. 25

    Broodconsumptie in Duitsland blijft afnemen

    De broodconsumptie in Duitsland is tussen 2019 en 2024 met ongeveer tien procent gedaald. De gemiddelde daling per kopend huishouden bedroeg 4,3 kilogram. Dat meldt het Duitse persbureau DPA.

9 juli 2025

  • Beurzen & Events9 jul. 25

    Dag van het Ambacht wordt tweedaags evenement: dit zijn de voordelen

    De Dag van het Ambacht terug op 1 en 2 maart terug in Evenementenhal Gorinchem. Voor het eerst vindt dit vak- en netwerkevent twee dagen lang plaats. Daardoor is nog meer inhoudelijke verdieping en uitwisseling binnen het ambacht mogelijk.

8 juli 2025

  • Foto: Shutterstock
    suiker8 jul. 25

    Online tool maakt suikergehalte zichtbaar voor consumenten én producenten

    Granenmerk Holie introduceert de Sugar-Score, een online tool die het suikergehalte van ontbijt- en tussendoorproducten transparant maakt. De score - van A tot C - biedt niet alleen consumenten houvast, maar signaleert ook richting bakkers de toenemende vraag naar suikerbewuste receptuur en heldere productinformatie.

30 juni 2025

  • De editie van 2025 wordt extra feestelijk. Foto: Piet Haaksma
    Bakkersvakwedstrijden30 jun. 25

    Feest voor 100-jarige Bakkersvakwedstrijden

    De Nederlandse kampioenschappen Bakkersvakwedstrijden bestaan in 2025 honderd jaar. De eeuwviering vindt plaats op 12 november in het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen. De voorbereidingen voor de jubileumeditie zijn in volle gang.

Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!

Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.

  1. Uitgelicht

  2. energietransitie

    Bakker en uitvinder Willem Putter houdt het niet bij praatjes: 'Er kan zóveel meer'

  3. energietransitie

    'Groene' bakker Voncken: 'Die hele energietransitie kost klauwen met geld'

  4. graan

    Een kwart eeuw Kollenberger Spelt: 'Moeder van alle lokale graanprojecten'

  • Abonneren
  • Nieuwsbrieven
  • Over Bakkerswereld
  • Klantenservice
  • Adverteren
  • Contact

Thema's

  • Recepten
  • Bakkerij
  • Winkel
  • Mensen
  • Ondernemen
  • Assortiment

Volg Bakkerswereld

  • Facebook
  • x
  • RSS

  • Vacatures
  • Werken bij VMN media

Bakkerswereld is onderdeel van VMN media. Lees in ons manifest waar VMN media voor staat. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Algemene Voorwaarden en Privacy en Cookie beleid | Privacy instellingen