De NBOV en Nederlandse en Belgische vlaaibakkers schikken niet met Bakker Goedhart. Die wil voorwaarden over dagversheid van de Limburgse vlaai oprekken. Het College van Beroep voor het bedrijfsleven doet naar verwachting op 22 december 2026 uitspraak.
NBC FoodBase ontwikkelt voor bakkers een app waarmee ze producten digitaal kunnen beoordelen. Dat gebeurt aan de hand van foto's.
Vers Voor Vandaag heeft de Brute Bonen Koffiechallenge gewonnen. Het initiatief tegen voedselverspilling kreeg de landelijke impactprijs vooral vanwege zijn dubbele missie: voorkomen dat ambachtelijke producten verloren gaan én consumenten opnieuw enthousiast maken voor de lokale bakker en andere versspecialisten.
De eerste studenten hebben hun mbo-niveau 2-diploma behaald via MBO Sprint, de doorlopende leerroute van Hubertus & Berkhoff naar het MBO College in Amsterdam. Onder hen zijn ook studenten van de opleiding 'Bakken'. De studenten behaalden niveau 2 in één jaar. Daarmee winnen zij een jaar en kunnen ze sneller doorstromen naar niveau 3 of 4.
Voor het eerst krijgen leerlingen uit het praktijkonderwijs een eigen landelijke finale onder de vlag van WorldSkills Netherlands. Op vrijdag 23 april 2027 vindt bij ROC Midden Nederland de eerste landelijke finale van Skills Talents pro plaats.
In ruim 130 gemeenten zorgen lokale ambachtelijke bakkers voor vers volkorenbrood tijdens het Burgemeestersontbijt. De landelijke aftrap vond maandag 6 oktober plaats in Lelystad, waar bakker Jeroen Scheunhage samen met burgemeester Mieke Baltus, boerin Hanneke de Vries en leerlingen van OBS de Sluis aan tafel schoof.
In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand oktober 2026. Ze worden gebundeld en geregeld aangevuld. Onder meer: Krantje, croissantje: bakkerij wordt ook krantenwinkel; 'Bakspecialist' bundelt ruim zestig cakerecepten; 'Nieuwstalgie' brengt klassiekers terug; koffie wordt ook voor bakkers strategisch product; Lidl blijft landelijk nummer 1 in alle versgroepen.
Daghoreca krijgt een prominente plek op de beursvloer van Bakkersvak op 7, 8 en 9 maart 2027 in Evenementenhal Gorinchem. De bakkerij- en ijssector komen er samen om nieuwe innovaties te tonen. Ook de IJsVak-Wedstrijden en de Dutch Pastry Award vinden weer plaats.
De Lekkere Dingen Bakker maakt een doorstart onder de huidige eigenaar Remco Windhouwer. De Zaanse bakkerij houdt daardoor elf winkels over. Twee filialen in Amsterdam sluiten hun deuren.
Bakeplus kiest voor een vernieuwde opzet richting 2027. Tijdens een middagvullend programma op 26 oktober worden gasten uit de bakkerij en foodsector op 26 oktober meegevoerd. Dat gebeurt door toekomstdeskundige Richard van Hooijdonk, begenadigd spreker, inspirator en opzweper.
Met een nieuw to-go-concept brengt bakker Remco van der Veer het bakkersambacht naar het industrieterrein. De eigenaar van Echte Bakker van der Veer opent 16 oktober in Barneveld een shop aan een snellaadplein op bedrijventerrein De Harselaar.
Stichting Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje neemt in 2027 een tussenjaar. De stichting gebruikt deze periode om de organisatie verder te versterken en de verkiezing inhoudelijk te vernieuwen.
Wat maakt werken in de bakkerij, patisserie of chocolaterie zo mooi? Het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen (FAB) is op zoek naar persoonlijke verhalen uit de praktijk. De leukste, bijzonderste of grappigste inzendingen maken kans op een bluetooth-speaker.
