In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand september 2026. Ze worden gebundeld en geregeld aangevuld. Onder meer: Foodwatch en de Nierstichting strijden tegen zout; BPV-subsidie aanvragen voor 1 oktober; jonge Plus-ondernemer luidt noodklok; FNV zet in op 5,5 procent loonsverhoging; 10 gram te weinig kost bakker €15.000.

De 25-jarige Niels de Rouw van Patisserie De Rouw in Vught is officieel toegelaten tot Relais Desserts International. Niels is daarmee het jongste lid ooit van dit internationale gezelschap van circa tachtig vooraanstaande patissiers. Hij treedt in de voetsporen van zijn vader Arthur de Rouw.

Robotisering in de bakkerij beperkt zich niet alleen tot het productieproces. Ook opslag, kratbelading en andere logistieke handelingen worden geautomatiseerd, al dan niet met behulp van kunstmatige intelligentie. Een nieuwe Amerikaanse casus van het bedrijf Cimcorp laat zien hoe ver die ontwikkeling inmiddels gaat.

De oliebollentest van het AD bestaat al jaren niet meer. Wel is er de anonieme Oliebollentestonline.nl, die alweer zijn negende jaar ingaat. FoodBase en NBC stellen nu een andere test in: bakkers kunnen hun oliebollen aanmelden voor Bekroond met Goud en maken daarmee automatisch kans op provinciale en landelijke erkenning.

De Lekkere Dingen Bakker uit Zaandam is failliet verklaard. De bakkersketen, met dertien filialen en zo'n 80 tot 85 medewerkers, had eerder deze maand uitstel van betaling gekregen. Voorafgaand aan het faillissement werd al gekeken naar mogelijkheden voor een doorstart.

In de eerste helft van 2026 stagneerde de omzetgroei van speciaalzaken. Prijzen stegen met gemiddeld 2%, daartegenover stond dat omzetvolumes daalden met 2%. De omzet in supermarkten groeit licht door hogere prijzen en meer volume. Dat meldt ING in haar sectorupdate.

Het Digitaal Dorpsplein in Zwartsluis heeft vrijdag 4 september landelijke aandacht gekregen in een uitzending van EenVandaag op NPO Radio 1. De vraag stond centraal hoe digitale technologie kan helpen om lokaal winkelen aantrekkelijk en relevant te houden. Al eerder maakte Bakkerswereld er een reportage.

Kaak Silos & Dosing is begonnen met de bouw van een nieuw bedrijfspand aan de Holsteinstraat in Zwolle. De start van de bouw is gemarkeerd met het planten van een beuk. De uitbreiding moet het bedrijf, onderdeel van Royal Kaak, meer ruimte geven voor productie, assemblage, opslag en kantoorfuncties.

Het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen (FAB) richt zijn pijlen in september op 1.400 ambachtelijke bakkerijen. Met de strategische campagne wil het FAB zorgen voor ruimere bekendheid onder werkgevers en werknemers in het ambacht.

Hobbybakkers in Nederland zetten zich met Gebakplaats in voor kinderen uit gezinnen met geldzorgen. Het initiatief, koppelt verjaardagstaarten aan kinderen die thuis weinig te besteden hebben. Het is een van de tien finalisten van de ASN Gouden Eekhoorn Awards. Vanaf dinsdag 8 september kan het publiek stemmen op de genomineerden.

Bij het magazine dat deze week in de bus valt, zit een extra uitgave van het jubilerende Bakery Institute. Het is een reis langs de vijftien jaar die het opleidingsinstituut aflegde. In Bakkerswereld zelf staat onder meer het arbeidsvraagstuk centraal. Opvallend is dat niet zozeer werkgevers vandaag de dag de voorwaarden stellen, maar steeds vaker de werknemers. Dat is mede een gevolg van het stevige arbeidstekort. Hoe maak je het als werkgever zo leuk mogelijk voor je team?

Stichting Bakkersvakwedstrijden houdt ook dit jaar de Nederlandse kampioenschappen voor ambachtelijke brood-, koek- en banketbakkers. Dat gebeurt opnieuw in Heerenveen. De werving en inschrijving is begonnen: jonge talenten en vakvolwassen broodbakkers, banketbakkers, koekenbakkers en oliebollenbakkers kunnen zich opmaken voor de editie van 2026.

Bakkerijschool van Ter Groene Poorte in Brugge biedt bakkers de gelegenheid deel te nemen aan een exclusieve demo van Joost Arijs en zijn chefs Brent Maes en Nick Van Hoecke. Zij delen hun kennis, technieken en recepten rond viennoiserie.

Een deel van de bakkerijbranche krijgt te maken met een verbod om uitzendkrachten in te huren. Reden: in de industriële bakkerij wordt als bijproduct met vlees gewerkt. Directeur Wim Kannegieter van Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) luidt de noodklok.

Joep Gommans, oprichter van Vers Voor Vandaag, is opgenomen in de Food100 van 2026. De benoeming ziet hij als persoonlijke erkenning, maar ook als bevestiging van de groeiende aandacht voor voedselverspilling, lokaal ondernemerschap en de waardering voor ambacht.