In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand augustus. Ze worden hier gebundeld en aangevuld. Onder meer: website Fonds Ambachtelijke Bakkerijen operationeel, Verspillingsvrije Week in september, de Prinsjesdagpeiling en duurzame kastanje als grondstof.

Producten met hazelnoten worden komende tijd mogelijk flink duurder. De groothandelsprijzen voor hazelnoten zijn dit oogstseizoen fors gestegen door vorstschade in Turkije, 's werelds grootste producent.

De Limburgse vlaai blijft een beschermd dagvers kwaliteitsproduct. Dat is woensdag 6 augustus officieel bevestigd door het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur. LVVN heeft alle bezwaren tegen de dagversnorm ongegrond verklaard. Daarmee is de traditie van de Limburgse vlaai beschermd.

In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand juli. Ze worden hier gebundeld en aangevuld met nieuwe berichten. Onder meer: koning Willem Alexander vereert jarig Koninklijk Zeelandia met een bezoek, Serena van Breukelen versterkt team van Vipam International, Bagel Spicy Chicken lekkerste broodje van Sandwich Competition.

Ron Ammerlaan, voormalig eigenaar van familiebedrijf Ammerlaan de Bakkers in Sassenheim, is zaterdag 19 juli op 65-jarige leeftijd overleden. Dat meldt zijn neef, directeur Mitchel Ammerlaan.

Bakker Goedhart in Panningen heeft bezwaar ingediend tegen de huidige regels voor 'dagverse' Limburgse vlaai. Het grootbedrijf wil dat de termijn voor 'dagvers' wordt opgerekt van één naar zes dagen, omdat de huidige eis van één dag te streng zou zijn voor grote bakkerijen en hun afnemers. Limburgse ambachtelijke bakkers verzetten zich, gesteund door de NBOV.

Bart en Linda Meijer, eigenaren van Echte Bakker Eerkens in Musselkanaal, nemen Bakkerij Riedstra in Veendam over. De overname is een belangrijke stap om de vestiging in Musselkanaal te behouden, benadrukt Meijer. 'Door de productie volledig te verplaatsen naar de moderne bakkerij in Veendam kunnen we efficiënter werken.'

De regenval brengt akkerbouwers in de problemen. Juist nu het graan rijp is, komt er neerslag. Voor bakkers kan dit gevolgen hebben voor de beschikbaarheid en kwaliteit van lokaal geteelde baktarwe.

Meester Boulanger Reindert Hameeteman mag zich sinds kort broodsommelier noemen. Met die titel voegt hij een nieuw specialisme toe aan zijn ambachtelijke expertise: het kunnen beoordelen, beschrijven én combineren van brood op hoog niveau. Zijn doel: bakkers én consumenten bewuster laten genieten van goed brood.

De nieuwe cao voor ambachtelijke bakkers stelt strengere eisen aan de registratie van werk- en rusttijden. Dat vraagt om meer dan een rooster op papier. Digitale personeelssoftware wordt onmisbaar, stelt de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV).

Ambachtelijke voedselbereiders hoeven straks geen dure analyses meer uit te voeren om allergenen op etiketten te onderbouwen. Dankzij inzet van brancheorganisaties zoals de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) komt er een uitzondering voor kleine bedrijven.

De broodconsumptie in Duitsland is tussen 2019 en 2024 met ongeveer tien procent gedaald. De gemiddelde daling per kopend huishouden bedroeg 4,3 kilogram. Dat meldt het Duitse persbureau DPA.

De Dag van het Ambacht terug op 1 en 2 maart terug in Evenementenhal Gorinchem. Voor het eerst vindt dit vak- en netwerkevent twee dagen lang plaats. Daardoor is nog meer inhoudelijke verdieping en uitwisseling binnen het ambacht mogelijk.

Granenmerk Holie introduceert de Sugar-Score, een online tool die het suikergehalte van ontbijt- en tussendoorproducten transparant maakt. De score - van A tot C - biedt niet alleen consumenten houvast, maar signaleert ook richting bakkers de toenemende vraag naar suikerbewuste receptuur en heldere productinformatie.

De Nederlandse kampioenschappen Bakkersvakwedstrijden bestaan in 2025 honderd jaar. De eeuwviering vindt plaats op 12 november in het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen. De voorbereidingen voor de jubileumeditie zijn in volle gang.