De oliebol blijft onmisbaar in de decembermaand, maar klanten verwachten méér dan alleen de klassieke variant. Wie inspeelt op luxe afwerking, verrassende smaken en creatieve alternatieven, kan zich onderscheiden én extra omzet genereren. Met deze trends en tips zet je inspiratie moeiteloos om in succesvolle decemberverkoop.
De keuze van de olie bepaalt in hoge mate de smaak, structuur en krokantheid van de oliebol. Toch kijken veel bakkers nog vooral naar de prijs van olie. Simon Rollingswier van Levo laat zien waarom kwaliteit en duurzaamheid minstens zo belangrijk zijn. Hij geeft drie tips om de oliebol naar een hoger niveau te tillen.
De uitslag van de Oliebollentestonline.nl 2024 is bekend. In de top 10 van Nederland staan vooral oliebollenkramen. Echte Bakker Bos uit Klazienaveen staat op positie 8 met het eindcijfer 8,5.
Nijkamp uit Holten is wederom de winnaar van de jaarlijkse landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde. Hij prolongeert daarmee zijn titel. De tweede plaats is dit jaar voor Ad Bos, De Echte Bakker uit Ochten, Gerbert Bos valt dit jaar voor het eerst in de prijzen. De beker voor de derde plaats gaat naar Meppel, waar Willem Steenbergen zich opnieuw in de top 3 manifesteert.
Nijkamp uit Holten is de winnaar van de jaarlijkse landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde. Steenbergen uit Meppel volgt hem op de voet. De twee collega-bakkers strijden al jaren om de hoogste positie: 'Het is hier echt op eieren lopen.'
Gemiddeld genomen betalen consumenten in 2022 meer voor hun oliebollen. Toch zijn oud- en nieuwlekkernijen niet aan te slepen. Oliebollen horen bij de traditie en de consument betaalt grif voor deze omzet(goed)maker. Of dat nu bij de bakker, de kraam of de supermarkt is. 'Dat dubbeltje extra maakt echt niet uit.'
Voor de vijfde keer is de oliebollentest 'in nieuwe vorm' gehouden. De test levert twaalf winnaars op, één winnaar per provincie. Dat wordt gedaan, omdat er volgens de organisatie grote verschillen zijn in de regio's. In Limburg hebben de inwoners bijvoorbeeld andere smaakvoorkeuren dan in Friesland. De oliebollen zijn beoordeeld op onder andere: smaak, kleur, vorm, vulling en vet. Bakkerswereld zet de nummers één op een rij. Opvallend is dat vooral oliebollen uit gebakskramen hoge ogen gooien in deze test.
De winnaar van de 20e landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde is Herman Schepers in Sleen. Binnen een week tijd sleept zoon Roy Schepers een tweede hoofdprijs in de wacht.
Oliebollentestonline zal ook dit jaar plaatsvinden. De anonieme test, die de leegte opvulde toen de AD Oliebollentest van het toneel verdween, gaat zijn vijfde editie in.
Na de succesvolle Dubai-repen worden nu steeds meer Dubai-chocoladeletters en -oliebollen aangeboden. Een nieuwe winstmaker, of toch niet? Arto van der Grijn en Evelien Neplenbroek geven hun visie.
Bram Roebers, keurmeester bij FoodBase, bekroont in de aanloop naar oud en nieuw de beste oliebollen met goud, zodat bakkers hun product extra onder de aandacht kunnen brengen bij hun klanten. Waar moet een goede oliebol volgens hem aan voldoen?
Oliebollenkraam J.P. van Reken uit Arnhem is de landelijke winnaar van de zesde editie van de Oliebollentestonline.nl. Oliebollenkraam Visscher uit Zwolle eindigde op de tweede plaats. Derde werd de Haagse oliebollenbakkerij Vermolen.
Als je de vakbladen en de online media bekijkt, word je overstelpt met inspiratie voor de komende maanden. De beste olie voor oliebollen, de speculaasverkiezing, een nieuw sinttaartje en al dan niet geslaagde najaarsbijeenkomst van onze grossiers.
Het is de zaterdag voor Kerst en ik sta traditioneel oliebollen te bakken. De laatste drie weken van de maand bakken we bijna elke dag wel oliebollen, maar de laatste zaterdag voor Kerst is altijd even anders. Dan moet het recept echt helemaal kloppen, de perfecte bol moet uit de olie komen.
Oliebollenacties voor en door het lokale verenigingsleven. Ze zijn er al zolang ik mij kan herinneren. Elk jaar zijn er in elk dorp wel een of meerdere verenigingen die zo wat extra geld voor de verenigingskas verdienen.
