Bakery Nexus en het Genootschap voor de Bakkerij trappen 2025 samen af met een van de grootste vraagstukken die de branche momenteel bezighoudt: 'Generaties op de werkvloer: binden, boeien, behouden'
Er komt de laatste jaren veel op ondernemers af in Nederland. Ook de ambachtelijke bakkers ontkomen hier niet aan. Na de coronapandemie ziet de markt zich nu geconfronteerd met aanzienlijk stijgende loonkosten en explosief toenemende grondstofprijzen voor diverse producten. Hoe anticipeer je op veranderende marktomstandigheden?
…. nou ik weet niet. Met oud en nieuw geen vuurwerk, vreugdevuren of carbid schieten. Waar is de familie met de kerst? Wie weet waar zwarte piet is? Wat is veilig om te eten? Waar vier je verjaardag? Kan ik mijn hypotheek blijven betalen? En wat gebeurt er met de winkels in de toekomst? Kan ik me nog wel veilig voelen in onze rechtstaat?
De borrel die Bakery Nexus voor het derde jaar op rij voor de bakkerijsector organiseerde om het nieuwe jaar af te trappen, krijgt steeds meer body. Maandag 27 januari kwamen ruim 160 geïnteresseerden naar Mama Kelly in Den Haag om het belang van samenwerking en netwerken vorm te geven. De middag werd onder anderen opgeluisterd door 'zuurpruim' maar eigenlijk vooral zoetekauw, historicus Maarten van Rossem.
De decembermaand is in de bakkerij traditioneel de drukste maand van het jaar, waarin een belangrijk deel van de omzet wordt gedraaid. Of je nu groot of klein bent, het is alle hens aan dek. December is ook een moment van bezinning: het is goed om terug te blikken en om vooruit te kijken, te
De nieuwjaarsbijeenkomst van Bakery Nexus op maandag 27 januari is verplaatst van 'De Broodbrouwers' naar De Caballerofabriek in Den Haag. Het thema blijft gelijk: at is Zuur, met onder anderen historicus Maarten van Rossum als spreker.
Het nieuwjaarsevent van Bakery Nexus is inmiddels spraakmakend. Is het niet vanwege de locatie of de sprekers, dan wel vanwege het thema. Dat zal in 2020 niet anders zijn. Bakery Nexus geeft het aankomende nieuwjaarsevent namelijk het thema 'zuur'.
De redactie van Bakkerswereld wenst al haar lezers, fans en volgers een heel goed en gezond 2015.
