DEN HAAG - Vrijdag 4 mei moeten alle winkels om 19.00 sluiten vanwege Dodenherdenking. Dit staat in artikel twee van de Winkeltijdenwet (1996).

Het Echte Bakkersgilde bestaat dit jaar veertig jaar. Het ledenaantal is sinds de oprichting veranderd, evenals de aspecten promotie en marketing. De basisprincipes zijn onveranderd gebleven. 'Krachten bundelen en van elkaar leren' zijn nog steeds de uitgangspunten. (oud) Voorzitter Gerard Besseling over reclame, marketing én kwaliteit.

König presenteerde onlangs het nieuwe deegverwerkingsconcept “stressfree”. Naast kwaliteit stond flexibiliteit centraal bij de ontwikkeling. Het concept is zowel voor het grootbedrijf als het kleinbedrijf bedoeld.

'Leerlingen weten vaak niet dat er zoiets bestaat als allergie voor bijvoorbeeld meelstof of rogge. Daarom besteden wij er op school aandacht aan.' Esther Veurman, praktijkbegeleider op de bakkerijopleiding in Leeuwarden en Groningen is van mening dat grondstofallergie op alle scholen in het lesprogramma moet worden opgenomen.

KBBL (Kwaliteit Bewakings Bureau voor Levensmiddelen) in Wijhe en A. Gort Consultancy zijn gestart met een adviesgroep onder de naam KBBL/ Gort Bakkerijtechnologie.

DEN HAAG - SpecsPlaza is gereed voor gebruik. Het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten (GZP) heeft hiertoe de ingrediëntendatabank voor de bakkerijketen opengesteld.

Marktprijzen 14-21 april

MAASTRICHT - Bakkerij de Bisschopsmolen uit Maastricht heeft een Brouwersbroodje gebakken. Hier is Gulpener bier in verwerkt..

GOUDA - Het is dit jaar voor het eerst mogelijk om NBOV bestuursleden via internet te kiezen. Voorheen gebeurde dit steeds op de Algemene Vergadering waar bakkerondernemers dan lijfelijk aanwezig moesten zijn om hun stem uit te brengen.

ZOETERMEER - Bakkerij Jongerius in Zoetmeer kreeg vorige week maandag hoog bezoek. Piet Hein Donner, Minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid liet zich informeren over de re-integratie van gedeeltelijk arbeidsgeschikten.

ASSENDELFT - De politie stelt een onderzoek in naar een inbraak in bakkerij Brakenhoff aan de Dorpsstraat in Assendelft. De inbraak vond vorig weekend plaats.

MADE - Bakker Ger Ligthart uit Made bakt het lekkerste Brabantse worstenbroodje. Ligthart won woensdagavond in Oisterwijk de elfde editie van de verkiezingen van het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje.

ROTTERDAM - De politie heeft dinsdagavond 41 tips binnengekregen over de moord op de 69-jarige banketbakker Albert de Heer in Rotterdam.

DOETINCHEM - Meer dan driekwart van de MKB-ondernemers (78 procent) heeft de bedrijfsopvolging nog niet geregeld. Van hen heeft 84 procent zelfs geen tijdelijk of noodscenario klaarliggen.

Patisserie Tummers en slagerij Chateaubriand uit Heemstede hebben samen op Valentijnsdag negen mantelzorgers in het zonnetje gezet. De actie levert veel goodwill op.

Van 25 t/m 29 juni 2007 wordt bij de ZDS (Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft) de cursus 'Bereidingstechnologie van chocolade en cacaoproducten' georganiseerd.

ALMELO - De voedingsadviezen van dieetkoningin Sonja Bakker leggen beschuitfabrikant Bolletje geen windeieren. De afzet van calorie-arme producten zit door de aanbevelingen van Bakker flink in de lift.

BAKKERSWERELD - Op de stelling:  'De broodprijs moet per 1 januari met €0,10 worden verhoogd', in de Bakkerswereld van 22 december hebben 141 (banket)bakkers gereageerd. € 0,10 is een forse stijging!

22 JUN 2006BAKKERSWERELD - De titels Bakkerij van het Jaar en Banketbakkerij van het Jaar worden jaarlijks toegekend aan die bakkerijondernemingen met aantoonbare bijzondere (ondernemers)kwaliteiten. De onderscheiding is bedoeld als een kwaliteitsstimulans voor de gehele Nederlandse bakkerijbranche.

Met de lente in zicht introduceert Damco een nieuwe seizoenscakemix.