Rusland exporteert momenteel heel veel tarwe. Russische handelaren vrezen dat de export binnenkort getroffen kan worden door aanvullende internationale sancties, nadat Rusland vanaf deze week zelf de invoer boycot van een groot aantal producten uit diverse landen.
De Warenwet en diverse verordeningen van de Europese Unie stellen uitvoerige eisen aan het bereiden en verhandelen van levensmiddelen. De samenstellers van het recent verschenen boek 'Teksten Warenwet 2014 - 2015' maakten een selectie uit deze uitgebreide regelgeving.
Dordrecht is nog een Délifrance-restaurant rijker. In het weekeinde van 24 en 25 mei is in het centrum een nieuw restaurant van Délifrance geopend. Het restaurant is gevestigd aan het Statenplein 147-148.
Bakkerij 't Stoepje haakt met een actie in op de momenteel onder kinderen populaire Loom-armbandjesrage. Klanten van 'de warmste bakker op uw markt' kunnen met hun Stoepje-zegels namelijk sparen voor beginners- en navulsets van het creatieve speelgoed.
Na een dienstverband van ruim twaalf jaar vertrekt Niels Vreugdenhil per 1 september 2014 als directielid van Bake Five. Vreugdenhil zet zijn carrière voort bij Boboli Benelux. Vanaf 1 september wordt de directie van Bake Five gevormd door Jan Borgesius, Johan Pater en Karel Wiltink.
Puratos bouwt met Belcolade verder aan de toekomst van echte Belgische chocolade. Het productiecentrum in het Belgische Erembodegem wordt fors uitgebreid, voor een bedrag van 21 miljoen euro.
Het NBC en NBA gaan nauwer samenwerken om het kennisniveau van de bakkerijmedewerker te verhogen. Door deze samenwerking profiteert de bakker-ondernemer van het beste van twee werelden, zo melden de organisaties.
Broodway, het driejaarlijkse inspirerende evenement voor de bakker, de banketbakker, de chocoladebewerker en de ijsbereider in Kortrijk Xpo, heeft volgend jaar voor het eerst gelijktijdig plaats met Meat Expo, een soortgelijk event voor de slager, de traiteur en de vleessector. Reden daarvoor is dat het samen plaatsvinden beide sectoren, die een 'duidelijke overlap' hebben naar elkaars vakdomein, een meerwaarde biedt.
Met je poten midden in de maatschappij staan. Als Rotterdamse Zwollenaar durf ik zo wel te openen. Ik heb al duizend ideeën uitgevoerd om de zaal succesvol te houden. Veel ideeën stierven een vroege dood. Tot dat ene moment toen ik via Twitter de vraag kreeg: heb je een cronut? Een cronut, was mijn reactie. Google maakte me wijzer.
Jan-Aart Schuld van bakkerij Schuld in Oldebroek heeft radio Veronica zover gekregen om de Veronica-goede-doelenactie voor KWF groots te promoten in zijn woonplaats. Dat gebeurt op 28 mei. Vanochtend was Schuld in de uitzending Rick in de morgen van Radio Veronica om zijn verhaal te vertellen.
De restaurantketen van V&D, La Place, lanceert het vierdegeneratie-restaurant van de keten. La Place 4.0 krijgt een volledig open bakkerij waar het brood voor het oog van de klant wordt gebakken.
Bakkers krijgen vanaf 13 december 2014 te maken met een nieuwe wet rond veertien allergenen voor onverpakte producten. Bij ondernemers is nog veel onduidelijk. Marjan van Ravenhorst (Allergenen Consultancy, Scherpenzeel) over negen misverstanden.
De doeltrapactie van Havelaar Verpakkingen op Bakkersvak 2014 in Rosmalen was een daverend succes. Menig deelnemer deed een poging zoveel mogelijk doelpunten te scoren. Iedereen die scoorde won de Havelaar Holland-voetbal. Uiteindelijk waren het Pâtisserie Jan de Bakker uit Urk en Bakkerij Koot uit Barneveld die er met de hoofdprijs vandoor gingen.
In een pand van bakkerij Bouman aan de Sint Joostdijk in het Zeeuwse Oosterland heeft vrijdagmiddag 23 mei een brand gewoed. Het vuur brak rond 14.00 uur uit. De brandweer heeft het vuur met drie tankautospuiten en een ladderwagen bestreden. Drie kwartier later kon het sein brand meester worden gegeven.
Het mooie weer en het stijgende consumentenvertrouwen bezorgen winkeliers dit jaar naar verwachting de beste Pasen ooit, meldt Detailhandel Nederland woensdag.
Een op de drie winkels van Bakker Bart is volgens franchisenemers van de keten technisch failliet. Dat meldt De Financiële Telegraaf woensdag. Directeur Bert Bargboer van Bart's Retail zegt de kritiek niet te herkennen.
In de Vershof in Zoeterwoude opende Bakker Tijsterman gisteren een bakkerij annex lunchroom. Er worden veel biologische producten verkocht.
Kris Huysman en Tim Boers vertegenwoordigen Nederland dit jaar op het jeugd-EK Boulangerie in Brussel. Het EK vindt plaats van 11 tot en met 14 oktober. Huysman en Boers hebben zich voor het EK geselecteerd tijdens de wedstrijd van de Stichting Jeugdvakwedstrijden bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen.
Bakkertje Deeg te Heusden is woensdag 23 april uitgeroepen tot Leerbedrijf van het Jaar 2014 Bakkerij. De prijs werd overhandigd door Lex Janssens, voorzitter commissie Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij. De prijsuitreiking vond plaats tijdens de MBO-kampioenendag op de Vakschool Wageningen.
Het Koningsontbijt, het ontbijt dat vrijdagochtend op veel basisscholen wordt geserveerd voorafgaand aan de Koningsspelen, geeft kinderen het slechte voorbeeld. Bij het ontbijt zitten ongezonde producten zoals hagelslag en pindakaas. 'Het is de bedoeling dat de kinderen een gezonde sportdag hebben, maar 's ochtends krijgen ze eten voorgeschoteld dat vol zit met suiker', zegt Felix Cohen, directeur van het Voedingscentrum.
