DEN HAAG - Bakkers die half april de workshops hebben bijgewoond over Specsplaza, zijn positiever over het etiketteringsinstrument gaan denken.

WAGENINGEN - 33 bakkers in opleiding streden woensdag om de titel Nederlands kampioen VMBO in de klassen brood, banket en brood en banket. Drie konden het hardste juichen.

De komende tijd vindt u op deze plek tips over het milieu. Dat speelt immers een steeds belangrijkere rol in het ondernemerschap. Deze week: het terugwinnen van warmte. Het vergt een investering bij de aanschaf van nieuwe ovens, maar je bespaart er veel energie mee.

LEEUWARDEN - Koopmans Koninklijke Meelfabrieken heeft in 2008 1,6 miljoen euro winst gemaakt. Dat is bijna de helft minder dan in 2007. Reden voor de winstdaling zijn gestegen kosten.

HAARLEM - Moet je als bakker nu zondag open of niet? Jos Huiijbregts van Vessem & Le patichou wil graag zelf kunnen beslissen. Bij wijze van proef opent hij aanstaande zondag twee winkels in Haarlem centrum.

DONGEN - Supermarkten behalen steeds meer omzet op zondag. De zondagomzet is sinds 2006 bijna verdubbeld, zo blijkt uit cijfers van het GfK.

BEEK EN DONK - Ber Vogels heeft er weer een winkel bij. De bakker uit Gemert opende maandag 20 oktober een winkel in Beek en Donk. Hiermee komt de teller op vier.

Meneba hield dinsdag 13 mei een Ruwe Bolster party. De bakkers die het brood bakken maakten samen met Fred Wolthuis, het gezicht van het broodmerk, een boottocht door de haven van Rotterdam.

Het ambachtelijke product combineren met het gemak van fastfood. Het lijkt op het eerste gezicht een combinatie van water en vuur, maar Bakkerij Dewulf bewijst het tegendeel. De bakker uit het Belgische Gent biedt brood en gebak aan via een drive-in bakkerij.

DEN HAAG - Patissiers Peter Remmelzwaal, Sarah Musch en Remco Zentveld hebben op vrijdag 8 mei op Paleis Huis ten Bosch in Den Haag de Moederdagtaart voor de Koningin aangeboden.

Hogere betrokkenheid van medewerkers, behoud van goede mensen, betere onderlinge samenwerking én een lager verzuim. Bedrijfsleider Nyncke Posthuma van Echte Bakker Posthuma uit het Friese Wommels ziet het helemaal zitten.

WEHL - Het waren de dochters Ires en Merel Kraaijvanger die na een verbouwing van vier weken, de winkel van Bram, de Echte Bakker in Wehl op maandag 4 februari mochten heropenen.

WAGENINGEN - Huib Jonkman van het Graafschap College heeft op woensdag 22 april 2009 de Nationale Kampioenschappen brood- en banketbakken voor het MBO gewonnen. De leerling van het Graafschap College vergaarde overall de meeste punten en sleepte de AB Mauri Award in de wacht.

BREDA - Bakkerij Nagelkerke uit Breda mag niet iedere zondag open, alleen als er 's zondags in Park Overbos activiteiten worden georganiseerd. Dat werd vorige week donderdagavond besloten tijdens het stadsgesprek. Maar er is hoop.

Rekening houden met het milieu is belangrijk. Het goede nieuws: ingewikkeld en duur hoeft het niet te zijn. Met eenvoudige maatregelen kun je een hoop bereiken. Het vernieuwde milieu-informatieblad voor Brood- en Banketbakkerijen is aanleiding voor een reeks vaktips over het milieu. Deze week: het reduceren van afval.

Het NBC was het decor voor de uitreiking van de Dutch Pastry Award 2009. Vijftien patissiers streden om de felbegeerde titel. De grote winnaar werd Daniël Jongsma, hij won de titel beste nieuwkomer en het overall klassement. Jan Schuil won eveneens twee prijzen: Designer Award en Publieksprijs.

ENSCHEDE - Aan de Haaksbergerstraat in Enschede is zondagmiddag een grote brand uitgebroken bij bakkerij Busch. Bakker Joost Savonije uit Lonneker helpt Busch de komende dagen met het bakken van brood.

DEURNE - Er zijn tralies geplaatst voor de ramen van bakkerij Vedder in Deurne. Bart Vedder heeft ook het luik op het dak beveiligd. Zo hoopt de bakker voortaan verschoond te blijven van nog meer inbraken.

HAARLEM - Chef-koks vinden de spuitslagroom van Lidl de beste slagroom, zo blijkt uit een blinde producttest van het vakblad Chef Magazine.

Gb Plange heeft haar verkoopteam met een nieuwe regiomanager aangevuld: Michael Bloemendaal.