De bedrijfsinventaris van Bakkerij De Gouden Korenaar in Bunnik wordt van 9 tot en met 12 mei geveild. Dit laat de curator van het bedrijf, advocaat L. Boender, weten. De bakkerij is in maart door de rechtbank in Utrecht failliet verklaard.
In België is het op zondag druk bij de bakker en de slager. Bakkers verdienen op zondag zo'n 42 procent van hun wekelijkse omzet. Het is dan ook niet verwonderlijk dat steeds meer winkels hun deuren op zondag openen.
Tientallen jonge vaktalenten streden 23 april in Wageningen in uiteenlopende categorieën om het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken. Het niveau van de wedstrijd was dit jaar bijzonder hoog.
Michael van 't Hoff van het Ikazia Ziekenhuis in Rotterdam, heeft samen met het Vlaamsch Broodhuys bijzondere broden ontwikkeld. Deze speciaal gemaakte broden zijn voor patiënten die geen of minder smaak ervaren smaakvol.
De EU produceert dit seizoen zo veel graan, dat de voorraden toenemen. Dat is vaak prijsdrukkend. De Europese Commissie verwacht een graanoogst van iets meer dan 300 miljoen ton. Het verbruik ligt rond de 277 miljoen ton.
In de ruime stand van Emondt vraagt de winkelinrichter deze dagen op Bakkersvak aandacht voor het multi-moments concept.
Waldkorn (CSM) introduceert een ambachtelijk gebakken variant, bereidt volgens traditioneel recept: Waldkorn Desem.
'Frauderen met voedsel is van alle tijden, maar niemand wil bedrogen worden en zeker niet met zijn voedsel.' Dat zegt Saskia van Ruth, buitengewoon hoogleraar Voedselauthenticiteit en -integriteit aan Wageningen University. Gisteren hield ze haar inaugurele rede 'Voedsel met integriteit - Tussen echtheid en eigenheid' bij de aanvaarding van haar ambt. Van Ruth wil de kwetsbaarheid van de voedselketen in kaart brengen.
Grondstoffenleverancier Zeelandia houdt dinsdag 18 maart en dinsdag 1 april een klantendag, bestemd voor mkb-bakkers, ondernemers en leidinggevenden van winkelteams.
Jan Everaers kan het niet hard genoeg roepen: leer uw klant weer genieten van brood! Daar hoort een papieren broodzak bij, vindt de ambachtsman, die brood verpakt in plastic een karaktermoord noemt.
Koekbakkerij Muntinga uit Emmen is overgenomen door koekbakkerij Nanning uit Dedemsvaart. De koeken van Muntinga blijven wel op de markt, onder de eigen naam en op basis van de eigen receptuur.
DOETINCHEM - Het Graafschap College heeft de intocht van Sinterklaas in Doetinchem groots verzorgd. Letterlijk.
VOORBURG - Brood en graanproducten zijn in de maand oktober 0,3 procent duurder geworden ten opzichte van september. Dat blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek.
HATTEM - Het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem staat traditiegetrouw borg voor een sfeervolle afsluiting van het jaar.
Het Nationaal Schoolontbijt 2009 is officeel ten einde. Honderden bakkers hebben zich dit jaar ingezet om meer dan een half miljoen kinderen te voorzien van een ontbijt. Een overzicht in beeld en geluid.
LOSSER - Participatiemaatschappij Gilde Equity wil Johma Salades en Uniq Sandwiches overnemen van Uniq. Dat zette Johma in maart in de etalage.
AMSTERDAM - CSM heeft over de eerste negen maanden van dit jaar een bedrijfsresultaat behaald van 108,3 miljoen euro vergeleken met 95,6 miljoen euro in dezelfde periode een jaar eerder.
EINDHOVEN - Dré Eversteijn is de winnaar geworden van de Gouden Gard 2009. De jonge patissier gooide met zijn inzending de hoogste ogen bij de jury.
DrieM, onderdeel van Kaak heeft op IBA 2009 een innovatieprijs gewonnen voor de nieuwe lijn D'Artagnan.
PARIJS - Jennifer Heijnen houdt vanuit Parijs een weblog bij over haar belevenissen voor, tijdens en na de World Chocolate Masters 2009. In deel 5 vertelt ze over haar laatste dag en de finale.