uitgelicht

Meester Patissier Hidde de Brabander gaat het team van het IJscentrum versterken. Hij volgt in het najaar van 2020 manager Jacques Vos op, die dan met pensioen gaat.

Bakkerij Van der Wal Jolink krijgt definitief een doorstart. Acht winkels en de centrale bakkerij worden door twee verschillende partijen overgenomen. Voor de vier filialen die het slechtst draaiden, zijn geen overnamekandidaten gevonden. Deze worden gesloten.

Klanten vragen in toenemende mate om onaangekondigde audits. Maar wat betekent het als een auditor onverwachts je bedrijf binnenstapt en vragen gaat stellen aan de medewerkers die op dat moment aan de lijn staan? Drie QA-managers vertellen over hun ervaringen.

Speciaal voor het 10-jarig bestaan van het programma Puur voor de Bakker van Sonneveld hebben patissiers Joyce Schriks en Marcel Bakker mooie recepten ontwikkeld, zoals bijvoorbeeld deze Kokosfrietjes.

De Keuringsdienst van Waarde besteedt donderdag 5 september aandacht aan de croissant. Bakkers kunnen na de uitzending vragen van klanten verwachten.

IJsland. Voor veel mensen staat dit land van machtige gletsjers, geisers, watervallen en hotsprings hoog op het verlanglijstje. Voor Johan Pater, de drijvende kracht achter de Global Bakers Association, reden om een studiereis naar dit bijzondere land te organiseren. Een illuster gezelschap van 27 Nederlandse bakkers, hun echtgenoten en enkele vertegenwoordigers uit het bedrijfsleven maakten een avontuurlijke studiereis naar dit magische land van de Vikingen. Bakkerswereld reisde mee met deze groep die het eiland op avontuurlijke wijze leerde kennen.

Inwoners van Den Haag kunnen sinds kort via online bestel- en bezorgplatform Instant versproducten van lokale versspecialisten zoals een chocolaterie, slagers en vishandels bestellen en die thuis laten bezorgen. Er nemen ook vijf bakkers deel aan Instant.

Gorthuis bakkerij en delicatessen opent op zaterdag 14 september haar deuren voor een open dag. Samen met tv-presentator Viktor Brand heeft het team van Gorthuis een leuk programma voorbereid.

Veertien bakkers uit het land doen een oproep aan hun collega's om op 23 september een grote vuist te maken tegen het supermarktkanaal. De hashtag #appelrakker 'vers van uw ambachtelijke bakker' moet trending topic worden die dag.

Wielrenner Bauke Mollema schenkt een origineel wielershirt aan de organisatie van Tour de Bakker. Tijdens dit evenement kan op het shirt worden geboden. De opbrengst komt in zijn geheel ten goede aan www.thebreadhouse.org