Een dochteronderneming van Lallemand neemt bakkerij-enzymenlijn Nutrilife over van chemieconcern BASF. De enzymen voor bakkerijen passen niet meer in de strategie, stelt het Duitse concern.
Oliebollenbakkers zullen, ondanks de prijsstijgingen vanwege de oorlog in de Oekraïne, met kwalitatief hoogwaardige oliën blijven werken, verwacht Simon Rollingswier van Levo. Wel ziet hij, mede vanwege de actuele arachideolie prijs, een toenemende belangstelling voor olieblends.
Als gevolg van de inflatie proberen Nederlanders zoveel mogelijk te besparen op de dagelijkse boodschappen. Het consumentenvertrouwen was volgens het CBS nog nooit zo laag. Uit onderzoek blijkt dat consumenten vaker grijpen naar brood van gisteren, restpartijen of producten die tegen de houdbaarheidsdatum zitten.
Ben & Jerry's sluit zich aan bij de slaafvrije cacao keten van Tony's Chocolonely. Het ijsmerk helpt hierdoor mee met Tony's Chocolonely's missie om een einde te maken aan moderne slavernij en illegale kinderarbeid in de cacao-industrie in Ghana en Ivoorkust. Ben & Jerry's start nog dit jaar met het inkopen van zijn cacao via Tony's chocoladeketen.
Na een felle brand, die de hele productie van VS Apple Industries in de as legde, krabbelde de appelverwerker weer op. De fabriek is volledig opnieuw opgebouwd. Waterkoeling door zonne-energie en een hoger niveau van digitalisering zorgen voor een betere voedselveiligheid van de appelproducten, die hun weg vinden naar de bakkerij. Een inkijkje bij de nieuwe productielijnen van de appelverwerker uit Marknesse.
De imagocampagne 'Brood, goed verhaal' gaat in september 2022 vol van start. Na de zomer is de campagne voor consumenten uitgebreid zichtbaar op tv, social media, in online-video's en in print. Ook bakkers en foodprofessionals worden betrokken bij de imago-verbetering. Speerpunt is 'een aanvalsplan' voor volkoren.
Ilza Keeman heeft met haar webshop Koekatelier de publieksprijs van de Shopping Awards 2022 gewonnen in de categorie DIY & Hobby. Aan Bakkerswereld vertelt ze wat zij heeft gedaan om in aanmerking te komen voor deze prijs. 'Omdat je elkaar niet kunt zien of horen, is het belangrijk dat je website vertrouwen uitstraalt', adviseert ze bakkers die hun website of webshop een boost willen geven.
Het online bestellen van voeding is de afgelopen jaren aanzienlijk gegroeid. Versondernemers die hierin mee zijn gegaan, hebben de omzet verder zien groeien. Het kiezen voor een webshop lijkt voor veel ondernemers een hele stap, maar voor wie verder wil is het de juiste richting om ook in de toekomst relevant te blijven. In samenwerking met drie leveranciers geeft Bakkerswereld twaalf tips om meer omzet uit je webshop te halen.
Nadat Peter Bienefelt een proefbakkerij in zijn garage had gerealiseerd, bleek de vraag naar 'lekker brood' zo groot dat hij samen met zijn vrouw besloot om een eigen bakkerswinkel - inmiddels met Broodcafé - te openen. Uitgangspunt daarbij is dat het assortiment uniek is. 'Dan hebben klanten een reden om naar jou toe te komen en kijken ze veel minder snel naar de prijs', aldus de Meester Boulanger.
Essity en Bunzl Retail & Industry zijn na een jarenlange samenwerking een volwaardig partnetship aangegaan. Het gezamenlijke doel is om klanten duurzame oplossingen te bieden, om hun bedrijf te optimaliseren en het welzijn van medewerkers en klanten te verhogen. Hygiëne en duurzaamheid zijn geen 'nice to have', maar een 'must have', aldus de bedrijven.
