Alles over stap voor stap
Bonbonnerie Borrel pakt uit met chocoblocks
Leuk om te geven als cadeau of als lekkernij tussendoor: chocoblocks. Peter van der Molen van Bonbonnerie Borrel in Zwolle verkoopt deze luxe...
Tritordeum geschikt voor klein- en grootbrood
Tritordeum is een kruising tussen durum en wilde gerst. Vakdocent François Brandt van het Bakery Institute laat vier varianten van het 'Spaanse...
Gerard Bol steekt tijd en zorg in Italiaanse panettone
De panettone is een van oorsprong traditioneel Italiaanse luxe brood dat op feestelijke momenten gepresenteerd wordt. In Nederland wordt het vooral...
Variëren met veelzijdige browniecarré
Christian van Kempen van Christian Chocolaterie Patisserie in Oss, onlangs uitgeroepen tot Leerbedrijf van het Jaar, deelt een favoriet basisrecept...
Eenvoudig te maken bananen-eierkoeken
In de discussie over suiker (na zout en gluten) heeft bakker Johan Borsch uit Weesp een eierkoek ontwikkeld waaraan totaal geen suikers worden...
'Slim produceren en meebewegen met de klant'
Bakker Borsch laat speciaal in samenwerking met Bakkerswereld zien hoe je boekweit-haverdesem maakt. Een product dat waarmee hij inspeelt op de...
Paasbrunch met authentieke bakkerspizza
Christiaan van de Vegt van Bakkerij Verba in Brakel besloot in 2017 voor het paasthema van Bakkerswereld een authentieke pizza te maken. 'Als bakkers...
'Meringues om eindeloos mee te variëren'
Meringues nodigen uit tot aankoop, zijn makkelijk te bereiden in tal van fantasievolle creaties én hebben een goede marge. Dat is in een notendop...
Bretonse taart is ster in de vitrine
Na een dag filmen en fotograferen legt Bart-Jeroen van Overveld de laatste kers op de taart. De patisserie-adviseur van FrieslandCampina legt voor de...
Kollenberger Spelt in de lift bij Echte Bakker Martens
Volkoren speltbrood is één van de hardlopers in het speltassortiment van Echte Bakker Martens in Sittard. Dit busbrood wordt gemaakt van Kollenberger...