Alles over Recepten

Bij de Limburgse vlaaikeuring 2015 eindigde Bakkerij Bongers op de tweede plek achter Echte Bakker Hagedoren. Antoine Bongers deelt zijn recept met Bakkerswereld.

Het sinterklaasfeest levert de Nederlandse winkeliers dit jaar naar schatting €535 miljoen aan extra omzet op, verwacht branchevereniging Detailhandel Nederland.

Thuisbakken wordt steeds populairder. Joep Gommans van Bakkerij Support speelt hierop in en biedt bakkers een concept aan gericht op de thuis bakkende consument.

Banketbakkerij Amoureus heeft een lange geschiedenis. Teunis Balthasar Amoureus (1874-1964) vestigde op 17 juli 1905 de Boulangerie Moderne aan de 2e Hoofdstraat nr. 15. Nog in hetzelfde jaar verhuisde Amoureus naar de 2e Hoofdstraat 23. Het huidige pand bevindt zich nu iets verder in de straat op nummer 85. Michel Hoogendoorn is sinds 2001 de eigenaar van Amoureus. Hij deelt met ons zijn recept van het Drentse Turfje. Dit product kent vele uitvoeringen. Het Drentse Turfje van Amoureus is een heerlijk bonbonnetje.

Bart-Jeroen van Overveld, patisserieadviseur bij FrieslandCampina, laat zich inspireren door de naderende decembermaand. Dat mondt uit in een abrikozen-crèmetaartje met amandel en anijs. Op het taartje zijn veel andere variaties te bedenken.

Samenwerking tussen Roelof Hofsteenge uit Langelo en Bakkerij van Esch heeft geleid tot de ontwikkeling van een bijzonder streekproduct: Langeler Speltbrood. Gemaakt van spelt van het land in de directe nabijheid van Langelo.

In Den Helder heeft de 26-jarige Peter Dunselman Jr. in de verhuisdozen van zijn opa Piet Dunselman, een 135 jaar oud receptenboekje gevonden van over-overgrootvader Jan Dunselman. Opa Piet is onlangs verhuisd vanuit Julianadorp naar Den Helder en had enkele dozen met oude attributen van het familiebedrijf Bakkerij Dunselman aan zijn kleinzoon meegegeven om ooit eens uit te zoeken.

Tom van Otterloo laat speciaal aan Bakkerswereld stap voor stap zien hoe je brood maakt van durummeel.

Klanten verleiden doe je het best met lekker ambachtelijk banket op basis van goede grondstoffen. 'Dit abrikozen-crèmetaartje is voor elke bakker eenvoudig te bereiden en biedt volop verkoopkansen.'

Het BoulangerieTeam heeft goud behaald tijdens de Coupe Louis Lesaffre in het Noord-Franse Lille. Bekijk nu op Bakkerswereld.nl de winnende recepten. Vandaag: Getoerd gerezen. Het recept is Rianne Kuintjes, die meedeed aan de jongerencompetitie.