Samenwerking tussen Roelof Hofsteenge uit Langelo en Bakkerij van Esch heeft geleid tot de ontwikkeling van een bijzonder streekproduct: Langeler Speltbrood. Gemaakt van spelt van het land in de directe nabijheid van Langelo.
In Den Helder heeft de 26-jarige Peter Dunselman Jr. in de verhuisdozen van zijn opa Piet Dunselman, een 135 jaar oud receptenboekje gevonden van over-overgrootvader Jan Dunselman. Opa Piet is onlangs verhuisd vanuit Julianadorp naar Den Helder en had enkele dozen met oude attributen van het familiebedrijf Bakkerij Dunselman aan zijn kleinzoon meegegeven om ooit eens uit te zoeken.
Tom van Otterloo laat speciaal aan Bakkerswereld stap voor stap zien hoe je brood maakt van durummeel.
Klanten verleiden doe je het best met lekker ambachtelijk banket op basis van goede grondstoffen. 'Dit abrikozen-crèmetaartje is voor elke bakker eenvoudig te bereiden en biedt volop verkoopkansen.'
Het BoulangerieTeam heeft goud behaald tijdens de Coupe Louis Lesaffre in het Noord-Franse Lille. Bekijk nu op Bakkerswereld.nl de winnende recepten. Vandaag: Getoerd gerezen. Het recept is Rianne Kuintjes, die meedeed aan de jongerencompetitie.
Het BoulangerieTeam heeft goud behaald tijdens de Coupe Louis Lesaffre in het Noord-Franse Lille. Bekijk nu op Bakkerswereld.nl de winnende recepten. Vandaag: Plaited brioches. Het recept is van Hiljo Hillebrand.
Het BoulangerieTeam heeft goud behaald tijdens de Coupe Louis Lesaffre in het Noord-Franse Lille. Bekijk nu op Bakkerswereld.nl de winnende recepten. Vandaag: traditionele Franse stokbroden en harde broodjes. Het recept is van Peter Bienefelt.
Zeelandia introduceert een nieuw soort grof amandelspijs onder de naam Maestro Extra Grof met Ei. Bijzonder is dat de amandelen grover gemalen zijn. Het resultaat is volgens Zeelandia een extra amandelbeleving voor de consument.
Robin Hoedjes is het jongste lid van het Nederlands Patisserie Team en lid van het Nederland Kookteam. De 26-jarige toppatissier werkt als chef de partie bij Huize van Wely in Noordwijk aan Zee. Compleet met schets laat hij de opbouw van deze fraaie roodfruittartelette zien. Verkoopprijs €5,25.
Bakkerij Van der Most uit Dalfsen komt met Trechterbekerbrood. Hiermee geeft de bakker gehoor aan de oproep van de gemeente Dalfsen, die wil dat de ondernemers iets doen met de eeuwenoude archeologische vondsten van enkele maanden geleden.
