ondernemen

Doscche Mills werkt aan een de productie van tarwemeel waarbij het milieu minder wordt belast. Deze aanpak moet de milieu-impact van brood en ander basisvoedsel verkleinen.

De gemiddelde omzetverwachting van alle bakkers in Nederland over het jaar 2022 is nagenoeg gelijk. Die verwachting ligt op een plus van nog geen 1 procent. De oorzaken laten zich raden.

Door werkzaamheden is de brug naar Bakkerij Tuytelaers in Arendonk gesloten. Eigenaresse Els Hermans ondernam actie komt haar klanten nu letterlijk tegemoet. Vanuit een container voorziet zij hen dagelijks van vers brood.

Dagelijks transporteert bakker Thomas Gesche zijn langzaam gerezen deegstukken van zijn bakkerij naar de koeling in een filiaal in de binnenstad. Daar worden ze later gebakken. De huidige stroomprijzen, ook in Duitsland, jagen de broodprijs op. Zijn de klanten van Gesche bereid meer voor de verse 'filiaalbroodjes' te betalen?

Het boek gaat over trots, maar de inhoud is ook een beetje treurig, zegt Bianca Bartels over Brood op de Plank waarin ze schrijft over 3 generaties bakkersfamilie Bartels. De 320 pagina tellende kroniek gaat over hard werken en de immense liefde voor brood, maar is zo veel meer dan een blik op alleen haar familie. Zo wordt ook het opmerkelijke karakter van dé bakker besproken.

Uit inspecties van de NVWA blijkt dat 60 procent van de bijna 13.000 geïnspecteerde bedrijven in retail, ambacht en horeca klanten niet goed informeert over welke allergenen er in het voedsel of gerecht zijn verwerkt. Bakkers worden met name genoemd.

De winsten van de bakkerijen zijn in veel gevallen gezakt tot marginaal niveau. Eventuele loonstijging zal daarom vooral moeten komen uit substantiële productiviteitsverbetering op de vloer.

Bakkerij Dunselman weet de aandacht op zich te vestigen met kunstmatige intelligentie. 'Wij streven naar vernieuwing en innovatie', zegt Barry Dunselman, terwijl hij het PaasAI aanprijst op social media. Marketing ten top, zo goed uitgevoerd dat de video zelfs het Jeugdjournaal haalde.

Scholen met 30 procent of meer van de leerlingen uit een gezin met een laag inkomen, kunnen zich vanaf woensdag 29 maart aanmelden voor een gratis schoolmaaltijd. Het ministerie van Onderwijs trekt 100 miljoen euro uit voor 300.000 leerlingen in het basis- en voortgezet onderwijs.

Het is vrijdagavond. Samen met mijn jonge team ga ik naar een jeu de boules-baan. Hun idee. Ik vraag me af wat ze daar op hun leeftijd te zoeken hebben. Als nestor pas ik wel tussen het publiek, denk ik. Onterecht. In de bar verhoog ik de gemiddelde leeftijd bijna met een vol jaar.