Het grootste chocolademagazijn ter wereld ligt sinds kort langs de E17, nabij het Belgische Lokeren. Het is het logistiek centrum van de Barry Callebaut Groep, dat ruimte biedt aan 125.000 pallets: The Chocolate Box.
In het hele land kwamen de bakkers zaterdag 30 oktober in actie om hun vak voor het voetlicht te brengen en hun producten te laten proeven. Van open dagen tot proeverijen en van oliebollen bakken tot muffins versieren, alles kwam voorbij op de Dag van de Echte Bakker.
Inschrijven voor de Bakkersvakwedstrijden in Drachten kan nog nét. Deelnemen vraagt inspanning van het hele team, maar heeft ook de nodige voordelen.
Drie jaar geleden besloot André Hilvers van Bakker Hilvers om de productie van banketstaven en -letters in eigen hand te nemen. De ondernemer wil zo de kwaliteit naar een hoger plan tillen én extra flexibiliteit creëren. Een automatische spijspillenmachine bood uitkomst. Hilvers roemt vooral de eenvoud en het gemak van de machine.
Nick Banus heeft de Gouden Gard 2021 gewonnen. Behalve de strijd om de Gouden Gard vonden de wedstrijden rondom de Talentenprijs Patisserie en Boulangerie plaats. Rick Bol won won Talentenprijs Patisserie, Maarten Kasper is de eerste winnaar van de dit jaar geïntroduceerde Talentenprijs Boulangerie.
De bakkerijbranche is een traditionele, ambachtelijke sector. Daar horen traditionele grondstoffen zoals slagroom en boter bij, aldus Hendrik Rozendal van Grensland Zuivel en Maikel van Roemburg van Van Roemburg Ei en Zuivel. Plantaardige zuivel kan volgens hen voor een bepaalde doelgroep een alternatief zijn, maar is zeker geen vervanger.
Patissier Jurgen Koens wil banketbakkers graag inspireren. Hij ontwikkelde daartoe een recept voor een bramendesserttaartje dat vrij is van suiker, lactose en gluten. Zijn boodschap aan banketbakkers: 'Sta open voor nieuwe ontwikkelingen en bied je klanten producten aan die vrij zijn van suiker, lactose en gluten.'
Bakker Piet is begonnen aan de bouw van een nieuwe, volledig transparante zichtbakkerij met lunchroom aan de Uddelerweg in Elspeet. Met een educatieve ruimte op de eerste verdieping. Openheid is het devies.
Amsterdammers en andere liefhebbers van het Eberhardje kunnen vanaf maandag 13 september terecht in de Eberhardjes-winkel in het hart van Amsterdam. Team Eberhardjes opent haar winkel op de Oudezijds Voorburgwal 74.
Het team van Bakkerij Van Keulen in de Bommelerwaard bedenkt altijd wel weer een ludieke klantenactie. Afgelopen weekeinde kwam de een na de andere klant in duikoutfit de winkels binnen om een gratis taartje te scoren.
