Op het Friesland College in Leeuwarden hebben de Noordelijke Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij plaatsgehad. Ongeveer twintig studenten van het Alfa-college Hoogeveen namen daaraan deel en enkelen van hen wisten een prijs in de wacht te slepen.
De beursdata van Europain en Intersuc zijn verplaatst. Het internationale trefpunt voor de brood- en banketbakkerij, ijsbereiding, chocolade en zoetwaren heeft nu plaats van vrijdag 5 tot en met dinsdag 9 februari 2016 in expositiecomplex Paris-Nord Villepinte. De vakbeurzen kennen bovendien een nieuwe en uitgebreide sectorindeling.
Tijdens de laatste bijeenkomst van Grip op je bakkerij, dat dit jaar een vervolg krijgt, werden de deelnemers aan deze zesdaagse training door Jeannine Sok ingewijd in de Gastologie. Zij heeft deze methode uitgewerkt om bakker-ondernemers inzicht te laten krijgen in hun mate van gastvrijheid.
De training Grip op je bakkerij krijgt in 2015 een vervolg. De deelnemers aan de eerste training van Bakkerswereld, Koopmans Meel en Dawn Foods hebben begin deze week hun programma succesvol afgerond. Persoonlijke ontwikkeling heeft de kandidaten gemaakt tot steviger ondernemers.
Bakkerij Dunselman uit Den Helder kan terugblikken op een geslaagd Open Huis. Het Open Huis, dat zaterdag 8 november voor de vijfde keer werd gehouden, trok meer dan duizend belangstellenden naar de bakkerij aan de Bedrijfsweg.
Het ministerie van Infrastructuur en Milieu heeft Project Techniek en De Kleijn Energy Consultants & Engineers gevraagd in een pilotproject een systeem voor een Energie Prestatie Keuring (EPK) te ontwikkelen. Dit is een instrument dat helpt energiebesparende maatregelen te identificeren en deze ook uitgevoerd te krijgen. Het EPK kan tevens bijdragen aan het efficiënter handhaven van de Wet Milieubeheer.
TenBa houdt tijdens de Bakkersvak op zondag 8 en maandag 9 maart een actie, waarbij bakkers een gratis Safety Pack ontvangen. Om zo'n pakket te krijgen, dienen zij tijdens de beurs in Autotron Rosmalen een taxatieopdracht Vaste Waarde te geven voor hun bakkerij-inventaris of onroerend goed.
TenBa grijpt de Bakkersvak 2015 aan als start voor de nieuwe website van Bakkerijkopen.nl. Bakkerijkopen is binnen de Nederlandse bakkerijbranche een begrip geworden voor ondernemers die bakkerijen willen kopen of verkopen. Vanwege de bredere vraag naar aanvullende mogelijkheden bij het aanbieden van bakkerijen, is de site geactualiseerd en geheel gerestyled.
'Als we allemaal voldoende vezels binnenkrijgen, bijvoorbeeld door het eten van volkorenbrood, draagt dat bij aan het voorkomen van hart- en vaatziekten, diabetes, obesitas en meer. Maar in de meeste Europese landen haalt de consument zijn neus op voor volkoren. TNO leidde het HealthBread EU-project met een bijzondere uitkomst: brood dat voelt en smaakt als wit maar minstens zo gezond is als volkorenbrood', dat meldt het Delftse onderzoeksinstituut.
'Hoe zorgt u ervoor dat uw bakkerij beter rendeert?' Die vraag staat vandaag, maandag 12 januari, centraal tijdens de vijfde bijeenkomst van de zesdaagse training Grip op je bakkerij bij Koopmans Meel in Leeuwarden.
