Bakkerij Mama houdt moed erin met open huis voor consument en horeca

Bakkerij Mama houdt maandagmiddag 21 november open huis voor de horeca. Afgelopen zaterdag konden consumenten komen kijken, praten en proeven in Zwanenburg. Op deze manier probeert bakker-ondernemer Karel Goudsblom klanten aan zich te binden en de moed er in deze moeilijke tijden in te houden.
Karel Goudsblom gooit er ook in deze moeilijke tijd weer nieuwe energie in, maar hij maakt zich zorgen.

De energieproblematiek is voor bakkerij-ondernemer Karel Goudsblom aanleiding om de zoveelste ronde gesprekken met zijn medewerkers te voeren. Om van vier naar drie dagen werken in de week te gaan.

‘Ik gooi er steeds weer nieuwe energie in, maar het houdt niet op’, aldus Goudsblom, die als horecabakker ten tijde van corona zijn omzet zag slinken en reorganiseerde richting winkelverkoop. Consumenten zijn dol op zijn brood en stonden in Zwanenburg in de rij. Het was destijds aanleiding voor de bakker en zijn zakelijk partner Willianne Krijnen om te focussen op hun eigen winkel. Goudsblom moest afscheid nemen van een twaalftal medewerkers.

Hoe nu verder?

Nu deze energiecrisis daaroverheen komt, staat de bakker opnieuw voor het vraagstuk: hoe nu verder? Consumenten en horeca-ondernemers aan zich binden, staat daarbij voorop. Vandaar dat hij zaterdag 19 november voor consumenten en maandagmiddag 21 november voor de horeca een open huis op poten zette.

Ik wil ook deze tijd met opgeheven gemoed het hoofd bieden

‘Ik wil ook deze tijd met opgeheven gemoed het hoofd bieden’, legt hij uit. ‘We hebben een waanzinnig mooi bedrijf, met waanzinnig mooie producten, mensen zijn dol op onze producten, maar het is de zoveelste ronde die veel stress geeft.’

De energiekosten zijn één groot drama, zegt Goudsblom, die vooral werkt met elektrische ovens. Met een snelle berekening komt hij erop uit dat de nieuwe 7-procentsregeling van de overheid hem evenmin soelaas gaat bieden.

‘Ik gooi er ook nu weer nieuwe energie in, ben bezig om de tuin achter de bakkerij verder in te richten, zodat we daar in het voorjaar ook mensen kunnen ontvangen, maar of het genoeg is? Ik heb wel nagedacht over stoppen, maar wie wil in deze tijd deze bakkerij overnemen?’

De gasprijs is allang niet meer zo hoog, maar toch betaal ik nog €1,12 per kuub

Goudsblom, die vanuit zijn ondernemerschap en kunstenaarsachtergrond steeds opnieuw naar nieuwe invalshoeken en mogelijkheden zoekt, heeft er grote moeite mee dat hardwerkende kleinere ondernemers in deze tijden boeten, terwijl grote bedrijven veel geld blijven verdienen, waaronder energiemaatschappijen en internetbedrijven.

‘Zij zijn de grootverdieners. De gasprijs is allang niet meer zo hoog, maar toch betaal ik nog €1,12 per kuub. Als ik ga praten met de energiemaatschappij, krijg ik wel weer wat korting, maar de prijzen blijven te hoog. Dat is dan het effect van vijftien jaar vrije markteconomie, ik merk dat ik daarin toch een oude socialist ben, sommige voorzieningen moeten basisvoorzieningen blijven.’