Bakery Institute

Het complete programma voor Bakkersvak op 4 en 5 maart 2018 is bekend. Topchef Maurits van der Vooren geeft op de zondag een unieke demonstratie 'dessert op bord' waar hij zijn kennis en passie als patissier deelt. Andere onderdelen uit het programma zijn onder meer de Dutch Pastry Award, voorrondes van de Gelato Festival Challenge en diverse demonstraties van het Bakery Institute, het Nederlands Patisserie Team en het BoulangerieTeam.

Een sterkere bakkerijbranche. Dat is wat het Bakery Institute voor ogen heeft met kennissessies op het Summa College in Eindhoven en het Horizon College in Heerhugowaard. Centraal staat de vraag: hoe krijgen we grip op de hele keten van graan tot brood?

De crowdfunding voor Proof Bakery in Amersfoort loopt gesmeerd. De grens van 2 ton is doorbroken, waarmee begonnen kan worden met de inrichting van het opleidingsinstituut voor bakkers die zelfstandig ondernemer willen worden.

Er is een nieuwe tendens zichtbaar in de sector: 'bakkerszonen' die na een aanvankelijk andere studiekeuze toch kiezen voor de bakkerij. En bakkerij-ondernemers die in hen investeren. De nieuwe lichting behaalde vrijdag haar basisdiploma Boulangerie aan het Bakery Institute.

De Horecava 2018 is vanochtend succesvol van start gegaan in de RAI in Amsterdam. Voor bakkers en banketbakkers is er in de horeca een wereld te winnen: om er zelf actief in te zijn of als toeleverancier. De ontwikkelingen gaan hard.

De opleidingswinkel van Bakery Institute in Zaandam gaat zelfstandig verder onder de vlag van KISS Bakery. Deze wordt geleid door Jaco Schippers en Jaap Molenaar.

In mei 2018 opent in Amersfoort Proof Bakery, een bakkerijcafé en opleidingsinstituut dat bakkers voorbereidt op het zelfstandig ondernemerschap. De crowdfunding voor Proof Bakery is van start gegaan.

Bakery Institute, de particuliere opleider in de bakkerijbranche, heeft een FD Gazelle Award 2017 in de wacht gesleept.

De eerste Engelstalige training van het Bakery Institute in Zaandam wordt vandaag afgerond. De deelnemers uit diverse windstreken laten aan het eind van de dag zien welke producten ze hebben leren maken.

Bakery Institute houdt van 4 tot en met 7 september haar eerste Engelstalige opleiding: Introduction Bread & Pastry. De opleiding vindt plaats in de Chocoladefabriek in Zaandam.