Bakery Institute

Felchin organiseerde op 11 en 12 juli een geslaagde workshop voor klanten en relaties bij het Bakery Institute in Zaandam.

Bakery Institute had afgelopen week 50 derdejaars studenten van de opleiding Food Commerce and Technology van de Hogeschool InHolland over de vloer. In deze opleiding leren studenten hoe voedingsmiddelen worden ontwikkeld en geproduceerd. Ook komt de kwaliteit, duurzaamheid en veiligheid van voedsel aan bod.

Het Bakery Institute in Zaandam heeft onlangs Pieter Heerma van het CDA op bezoek gehad om te praten over carrièreswitchers. Aanleiding was Heerma's voorstel en dat van VVD'er Bas van 't Wout voor een ambachtsacademie om werkloze 50-plussers om te scholen. Onder meer tot (banket)bakker.

De NBOV gaat tijdens de Algemene Ledenvergadering op 28 maart in Vianen opnieuw in op het thema Kennisontwikkeling en -borging. Dit gebeurt in samenwerking met het Bakery Institute en de Nationale Bakkerij Academie. De NBOV-leden krijgen de eerste opzet van de te lanceren kennisbank Bakkerspedia te zien.

De 61e editie van de Horecava is maandag 9 januari 2017 van start gegaan. Op de beursvloer vonden tal van workshops, presentaties, wedstrijden en kookdemo's plaats. Ook het segment brood heeft een mooie plek op de beurs gekregen in hal 12. Een fotoverslag van de eerste beursdag.

'Verbinden en Ontmoeten' is het thema van de Bakkerij van de (V)Oorsprong op de Horecava van 9 t/m 12 januari 2017. Verschillende partners uit de bakkerijsector werken samen op de grootste horecabeurs van Nederland om te laten zien hoe je de bakkerij met koffie, thee en cacao kunt verbinden.

Het bestuur van het Bakery Institute in Zaandam heeft Tamara Hoogerwaard benoemd als directeur. Hoogerwaard volgt Vicky Littlejohn en Jaco Schippers op, die een andere rol op zich nemen binnen het particuliere opleidingsinstituut.

Het Bakery Institute in Zaandam heeft de grootste Sinterklaastentoonstelling van de wereld ingericht. De tentoonstelling 'Wie zoet is krijgt lekkers' voor kinderen en volwassen belicht de geschiedenis en de tradities rond het Sint Nicolaasfeest.

Borrelen en tegelijk je verse ambachtelijke producten inslaan. Dat kan binnenkort bij de VersKade in de Oude Chocoladefabriek van Verkade (de oude locatie van Bakery Institute) aan de Westzijde in Zaandam. Burgemeester Geke Faber opent 28 oktober deze bijzondere samenwerking tussen zes regionale specialisten.

Hans Heiloo, docent patisserie en boulangerie aan het Bakery Institute, is morgen vanaf 19 uur te beluisteren in het NPO Radio-1-programma Mangiare! Heiloo proeft er gevulde koeken vanuit het hele land.