Speciaal voor Bakkerswereld stelt Kiki Suijkerbuijk de receptuur beschikbaar van deze vrij eenvoudig te maken paasnestjes. Dankzij de goede looks van deze passievruchtpaassoezen, kunnen (banket)bakkers hun paasomzet aanjagen.

Speciale dagen zoals de Dag van de Croissant of Internationale Vrouwendag vormen een uitgelezen kans om nieuwe klanten aan te trekken en vaste klanten iets bijzonders te bieden. Hoe speel je slim in op deze inhaakdagen? NBOV deelt praktische tips.

Was er op de ISM een chocoladebedrijf te vinden zonder een Dubaistyle-reep in het assortiment? Ja, maar het aantal bedrijven met een reep met de groene, knapperige vulling waren talrijk. Zelfs een producent van weipoeder haakte aan bij de hype die al bijna een jaar duurt. Gelukkig waren er ook andere trends waar te nemen in chocola.

'Broodje Elvis' is uitgeroepen tot winnaar van het eerste NK Broodbeleggen. Uit alle meer dan 440 inzendingen is deze brioche met pindakaas, banaan, bacon en jam uitgeroepen tot winnaar door Friso en Martijn Nelis van @Broodjestester en het Nederlands Bakkerij Centrum.

Laatst kwam mijn winkeldame verontwaardigd naar achteren lopen. Er was net een klant in de winkel geweest en die wilde een specifieke koek hebben, maar die hadden we niet.

Valentijnsdag biedt bakkers de kans om hun creativiteit te tonen en klanten te verrassen met bijzondere lekkernijen. Zeker nu deze feestdag steeds populairder wordt onder jongere generaties. In dit artikel geven we tips voor een succesvolle verkoop.

Het is 2050. Je stapt geen gewone bakkerij binnen, je betreedt een wereld die je zintuigen wakker maakt. De bakker is niet verdwenen, maar geëvolueerd.

Het is een paar weken geleden dat ik Robèrt zag optreden in het Zaantheater. Hij liet er zijn tweede theatershow zien: 'Meesterlijk feest'. Alle bezoekers, zo'n 500 in Zaandam, mogen gezamenlijk op het podium aan lange tafels plaatsnemen. Dan begint het zoete feest.

De paastrends van 2025 bieden volop kansen om te vernieuwen. Van de populariteit van pistache tot de opkomst van kleinere porties en luxueuze presentaties. Ontdek welke trends je dit jaar niet mag missen om je klanten te verrassen en je aanbod naar een hoger niveau te tillen.

Bakkersvak staat in 2025 in het teken van praktijkgerichte kennisdeling en innovatie. 'We zorgen we voor een rijkere en interactieve beurservaring', vertelt Sharon Haans namens de beursorganisatie. In dit artikel legt ze uit hoe de beurs met nieuwe initiatieven inspeelt op de wensen van bakkers, banketbakkers en ijsbereiders.