Peter de Weerd

Tijdens het symposium granen & gezondheid op 29 september werd door diverse sprekers aandacht besteed aan het effect van volkoren op de gezondheid. Maar wanneer mag je een product 'volkoren' noemen?

DEN BOSCH - Veertien toppers uit de bakkerijbranche en horeca geven samen een masterclass op 11 oktober in Den Bosch. Het thema: de smaak van vroeger.

DOETINCHEM - Vier jeugdtoppers uit het bakkersvak steden afgelopen dinsdag om een plaats op het EK boulangerie volgend jaar. Drie konden uiteindelijk juichen.

AARSELE - In een tiental West-Vlaamse bejaarden- en ziekenhuizen zijn maandag schroeven in het brood voor bewoners en patiënten gevonden. Volgens de leverancier van het brood is dat waarschijnlijk het gevolg van sabotage door een van zijn medewerkers.

AMERSFOORT - Bakkerij Frans Mekking werd gisterochtend getroffen door brand. De winkels zijn vandaag weer open gegaan. De broodbakkerij heeft flinke schade opgelopen.

Sonneveld is beloond met een 'excellent' score door AIB International

DOETINCHEM - In Amerika proberen horecagelegenheden het al uit: een interactief scherm in een restaurant, waar gasten berichtjes naartoe kunnen sturen. Flirten, complimenten maken over het restaurant, gezellige berichtjes en het delen van nieuws of informatie wordt zo een stuk makkelijker.

DE LUTTE - Studenten van de Cas Spijkers Academie van het ROC van Twente hebben een masterclass broodbakken gehad van Eric van Otten van Patissier en Broodspecialist Van Otten.

MALDEN - Bakkerij 't Kraaijnnest uit Malden kreeg gistermiddag een mega order binnen. Of ze woensdagmiddag voor 12.00 uur 5300 gebakjes wilden maken.

IJMUIDEN - Banketbakkerij Beeksma in IJmuiden viert deze maand oktober haar vijftigjarig bestaan. Dit gebeurt onder meer met een open huis op 9 oktober en diverse aanbiedingen.