Edwin Rensen

Freelance journalist

Edwin Rensen is freelance journalist voor onder meer Bakkerswereld, de titel waaraan hij al jaren verbonden is. Edwin runt zijn eigen tekstbureau onder de naam Bureau Eddo journalistieke producties

Nieuws18 apr. 11
Volle kerk neemt afscheid van 'bakkertje
OOSTENDE (B) - Ruim 800 aanwezigen woonden zaterdag de uitvaartplechtigheid van de 21-jarige Kenny Maenhout bij. 'Bakkertje' overleed een week geleden bij een zwaar verkeersongeval.
Artikel18 apr. 11
Tips over wilde bakaard
De bakaard geeft, naast een indruk van de gebruikte receptuur, informatie over het rijsproces en de deegontwikkeling tijdens het rijsproces. Een goede bakaard geeft een regelmatige ovenwerking waarbij de scheuring egaal verloopt, niet openbreekt.
Artikel31 mrt. 11
Deeg plakt met broeierig weer
Broeierig weer? Dan is extra waakzaamheid bij de deegontwikkeling op zijn plaats. De temperatuur van het deeg is daarbij cruciaal.
Nieuws29 mrt. 11
HEMA bouwt nieuwe bakkerij in Dordrecht
DORDRECHT - HEMA neemt medio juni 2011 een nieuwe bakkerij in gebruik aan de Dordtse Kil. Deze vervangt de bakkerijen in Barendrecht en Schijnel.
Nieuws29 mrt. 11
Verbouwing bakkerij ligt stil na vondst asbest
RETRANCHEMENT - De verbouwing van de voormalige bakkerswinkel in het Zeeuwse Retranchement ligt voorlopig nog stil.
Nieuws21 mrt. 11
Glutenvrij brood lijkt eindelijk op echt brood
WAGENINGEN - Glutenvrij brood is volgens broodliefhebbers nauwelijks te eten, maar daar komt verandering in. Promovenda Lieke van Riemsdijk aan Wageningen University, onderdeel van Wageningen UR verving gluten in het brood met minuscule melkeiwitbolletjes. Het resultaat was verbluffend.
Nieuws21 mrt. 11
Vierenveertig bakkers tegen discriminatie
MECHELEN - Wethouder Ali Salmi hees zich zondagmorgen in bakkersplunje in bakkerij Walravens aan de Brusselsesteenweg. Hij lanceerde er een nieuwe actie van de Belgische stad tegen discriminatie.
Nieuws18 mrt. 11
Drie nieuwe broodsoorten Dekamarkt
VELSEN - Supermarktketen Dekamarkt introduceert met ingang van 22 maart op de broodafdeling van alle 86 winkels drie nieuwe broodsoorten.
Nieuws18 mrt. 11
Broodautomaat vol met orgaanvlees
MECHELEN - Een broodautomaat aan het Total-benzinestation in de Leuvensesteenweg is in de nacht van woensdag op donderdag volgepropt met orgaanvlees.
Nieuws17 mrt. 11
Bakkers fel tegen EU-plan lager zoutgehalte
BRUSSEL - Het plan van de Europese Commissie om het zoutgehalte in brood omlaag te brengen, is Duitse bakkers in het verkeerde keelgat geschoten. Zij vrezen dat het traditionele, zoute Duitse brood plaats moet maken voor Europese eenheidsworst.