De website van Bakkerswereld ondergaat een verjongingskuur die het gebruiksgemak van de online-omgeving gaat vergroten. Met een frisse vormgeving en technische verbeteringen kunnen we u zo mooie, inspirerende verhalen blijven bieden.

Bakery Institute en SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca) gaan gezamenlijk nieuw lesmateriaal ontwikkelen, omdat de raakvlakken tussen bakkerij, banketbakkerij en horeca aanzienlijk zijn. Wat staat er op stapel?

Anderhalf jaar geleden trad Mirjam Kortekaas aan als directeur van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC). Wat een periode van bouwen had moeten worden, werd een jaar van beheren. Het gevolg van corona. Later kwam de bouwfase er toch; Kortekaas zette een heldere organisatie neer waarbij mens en data de nieuwe koers bepalen. Hoe ziet Wageningen er uit anno 2021?

In voormalig bierdepot De Drie Hoefijzers bij het Rijswijkseplein in Den Haag bouwen de eigenaren van Lekker Brood en Happy Tosti aan een nieuw, circulair bedrijf: De BroodBrouwers. De biologische bakkerij wordt er ondergebracht, samen met een restaurant onder expertise van Happy Tosti. De ondernemers willen een wezenlijke bijdrage leveren aan de samenleving door lekker en gezond voedsel aan te bieden en zoveel mogelijk banen te creëren voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. 'Het wordt een brouwerij van leuke en unieke dingen.'

Grondstoffenleverancier Puratos staat aan het roer van een Spacebakery. Wat onderzoekers ontdekken kan flinke impact hebben op de voedselproductie op aarde en later op Mars wanneer de eerste bemande missies gelanceerd worden.

Peulen zijn hot. Ze staan officieel in de Schijf van Vijf, grondstoffenleverancier AB Mauri haakt erop in met PeulKorn. Reden voor Bakkerswereld om in het aprilnummer uitgebreid aandacht te besteden aan deze rijke vrucht. De bakker in de bonen.

EINDHOVEN - De meeste Brabantse kinderen eten brood (83%) en drinken melkproducten (52%) bij het ontbijt.

ALMELO - De aloude slogan 'Ik wil Bolletje', is terug van weggeweest. Ook worden alle producten van de beschuitenbakker gerestyled. Zo verandert de naam van de melkchocoladekoekjes Eindeloos in 'ik wil Bolletje nogal lange koekjes'. Bolletje introduceerde haar lijfspreuk in 1959.

DEN HAAG - De opvolger van Bert Kolkman als voorzitter van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel is bekend. Geert Vermeer (1948) uit Vught is bij Koninklijk Besluit benoemd tot nieuwe voorzitter. Bert Kolkman was sinds 1997 voorzitter van het HBD. Vermeer is op 7 maart al voorgedragen als Kolkmans opvolger.

WAGENINGEN - Brood bakken dat dankzij zijn bijzondere korst langer vers blijft. Daar zijn negen promovendi van het Top Institute Food and Nutrition te Wageningen in geslaagd.

'We hebben goed onderzocht of het concept van een multiculturele bakkerij haalbaar zou zijn. Niet alleen Turkse en Nederlandse producten, maar bakkerijspecialiteiten uit de hele wereld.' Volgens Muhittin Gören, samen met zijn broers Mustafa en Yasin eigenaar van Gorka Bakkerij in Amersfoort, is er duidelijk behoefte aan een dergelijk multicultureel concept.

VCS (Verstappen Creative Solutions) actief in binnenspeeltuinen heeft het assortiment uitgebreid met kinderspeelgoed van Items. Deze firma heeft bijvoorbeeld touchscreen spelcomputers en knikkertafels voor in de winkel.

MAARSSEN - Bakkers calculeren steeds beter. Dat stelt Beko Dienstverlening in Nieuwsbrief 2 van 2007. Steeds minder bakkers rekenen een prijs voor hun producten onder de kostprijs.

WAGENINGEN - Netwerk Vakschool Wageningen, voorheen de Bond van oud-leerlingen, zoekt nieuwe leden.

Van de Bakkerswereld-lezers laat 39,1 procent de klant een klein bedrag betalen voor het pinnen, of vindt het in ieder geval redelijk dat een klant betaalt voor deze dienstverlening. 59,7 procent is het niet eens met deze opvatting. Het onderwerp leeft wel, gezien het grote aantal reacties op de stelling: 179 lezers van Bakkerswereld reageerden.

GELDROP - Peijnenburg heeft zich de laatste jaren geprofileerd als leverancier van ontbijtkoek. Nu wil de koekfabrikant ook het koekje voor bij de koffie leveren.

TANUM (ZWEDEN)- Een echtpaar in het Zweedse Tanum heeft in een pak cornflakes Kellogg's All Bran een vier  centimeter grote, dode vleermuis aangetroffen. Hoe de vleermuis in het pak cornflakes terecht is gekomen is niet bekend.

SCHAGEN - Zeshonderd, zoveel taarten zijn er vorige week zaterdag gemaakt door de kinderen. Hiermee overtrof Koen Beers, eigenaar van Bakkerij Beers uit Schagen zijn eigen record van vorig jaar met tachtig stuks.

SCHERPENZEEL - Piet Ritmeester, eigenaar van Banketbakkerij Ritmeester goes America.

WAGENINGEN - TenBa Taxatie en Bakkerijadvies heeft de internetdiensten Marktplein Bedrijven en Marktplein Inventaris overgenomen van het Nederlands Bakkerij Centrum. Door de koerswijziging passen deze Marktpleinen niet meer in het dienstenaanbod van NBC.