Oud-bakker Cor van Meer is eind 2017 gestopt met zijn bakkerij in Prinsenbeek. Maar nog steeds roert hij zich, omdat de inwoner van Kruisland begaan is en blijft met het ambacht. Het tegengaan van voedselverspilling gaat hem na aan het hart. Zijn reactie op een post op Facebook over recycling was aanleiding voor Bakkerswereld hem op te sporen.
De striktere regels voor wegwerpplastic per 1 juli 2023 werpen ook hun vruchten af op de broodafdeling van Albert Heijn. Samen met huisleverancier Borgesius kiest de grootgrutter voor een alternatief voor plastic broodclips.
Met het paasassortiment kan de ambachtelijke bakker dit jaar alle kanten op. Traditionele recepten blijven in trek, maar daarnaast vinden klanten het fijn om nieuwe smaken te verkennen. Bakkerswereld zet een aantal Paasrecepten op een rij, waarmee je je paasomzet verder kunt verhogen.
HAS green academy studenten Jurre en Quinn hebben met hun herbruikbare verpakkingsconcept de Bunzl Packaton 2023 gewonnen. De verpakking bestaat uit een herbruikbare stapelbak van polypropyleen en recyclebaar karton.
EINDHOVEN - De meeste Brabantse kinderen eten brood (83%) en drinken melkproducten (52%) bij het ontbijt.
ALMELO - De aloude slogan 'Ik wil Bolletje', is terug van weggeweest. Ook worden alle producten van de beschuitenbakker gerestyled. Zo verandert de naam van de melkchocoladekoekjes Eindeloos in 'ik wil Bolletje nogal lange koekjes'. Bolletje introduceerde haar lijfspreuk in 1959.
DEN HAAG - De opvolger van Bert Kolkman als voorzitter van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel is bekend. Geert Vermeer (1948) uit Vught is bij Koninklijk Besluit benoemd tot nieuwe voorzitter. Bert Kolkman was sinds 1997 voorzitter van het HBD. Vermeer is op 7 maart al voorgedragen als Kolkmans opvolger.
WAGENINGEN - Brood bakken dat dankzij zijn bijzondere korst langer vers blijft. Daar zijn negen promovendi van het Top Institute Food and Nutrition te Wageningen in geslaagd.
'We hebben goed onderzocht of het concept van een multiculturele bakkerij haalbaar zou zijn. Niet alleen Turkse en Nederlandse producten, maar bakkerijspecialiteiten uit de hele wereld.' Volgens Muhittin Gören, samen met zijn broers Mustafa en Yasin eigenaar van Gorka Bakkerij in Amersfoort, is er duidelijk behoefte aan een dergelijk multicultureel concept.
VCS (Verstappen Creative Solutions) actief in binnenspeeltuinen heeft het assortiment uitgebreid met kinderspeelgoed van Items. Deze firma heeft bijvoorbeeld touchscreen spelcomputers en knikkertafels voor in de winkel.
MAARSSEN - Bakkers calculeren steeds beter. Dat stelt Beko Dienstverlening in Nieuwsbrief 2 van 2007. Steeds minder bakkers rekenen een prijs voor hun producten onder de kostprijs.
WAGENINGEN - Netwerk Vakschool Wageningen, voorheen de Bond van oud-leerlingen, zoekt nieuwe leden.
Van de Bakkerswereld-lezers laat 39,1 procent de klant een klein bedrag betalen voor het pinnen, of vindt het in ieder geval redelijk dat een klant betaalt voor deze dienstverlening. 59,7 procent is het niet eens met deze opvatting. Het onderwerp leeft wel, gezien het grote aantal reacties op de stelling: 179 lezers van Bakkerswereld reageerden.
GELDROP - Peijnenburg heeft zich de laatste jaren geprofileerd als leverancier van ontbijtkoek. Nu wil de koekfabrikant ook het koekje voor bij de koffie leveren.
TANUM (ZWEDEN)- Een echtpaar in het Zweedse Tanum heeft in een pak cornflakes Kellogg's All Bran een vier centimeter grote, dode vleermuis aangetroffen. Hoe de vleermuis in het pak cornflakes terecht is gekomen is niet bekend.
SCHAGEN - Zeshonderd, zoveel taarten zijn er vorige week zaterdag gemaakt door de kinderen. Hiermee overtrof Koen Beers, eigenaar van Bakkerij Beers uit Schagen zijn eigen record van vorig jaar met tachtig stuks.
SCHERPENZEEL - Piet Ritmeester, eigenaar van Banketbakkerij Ritmeester goes America.
WAGENINGEN - TenBa Taxatie en Bakkerijadvies heeft de internetdiensten Marktplein Bedrijven en Marktplein Inventaris overgenomen van het Nederlands Bakkerij Centrum. Door de koerswijziging passen deze Marktpleinen niet meer in het dienstenaanbod van NBC.
BORGER - Bij bakkerij Vos in Borger is afgelopen zaterdag brand uitgebroken.
VEGHEL - Hela Thissen en Beko Zuid organiseren samen een marsepein workshop met Lubeca Marsepein.
