Bakkerij Koenen in Westervoort en Patisserie Christiaan in Velp en Arnhem staat een behoorlijke omslag te wachten. De ambachtelijke specialisten gaan een intensieve samenwerking aan. Het betekent een flinke opschaling voor toppatisserie Christiaan, een kwaliteitsslag voor hofleverancier Koenen en een grote sprong voorwaarts voor beide. Welk verhaal schuilt daarachter?
Een tapkraan in een bakkerij? Bij Bakker Jeroen in Kortenhoef kijken ze er niet meer raar van op. Sinds kort tappen ze hier vloeibare gist. Dat levert volgens eigenaar Jeroen van der Linden meer gemak, hygiëne, tijd en vooral rust in het bakproces op.
Extreme hitte vraagt veel van bakkers en andere versleveranciers, die zelfs bij 38 graden in de schaduw toch doorwerken. Tegelijkertijd jaagt de hitte voedselverspilling aan, schrijft Joep Gommans in een aan consumenten gerichte column. Hij roept klanten op bij hitte niet alleen aan hun plantjes op het balkon, maar ook met hun vershelden mee te denken.
WAGENINGEN - De radiocommercial van Zonnatura is misleidend en er wordt onterecht geappelleerd aan angstgevoelens. Dat stelt de Reclame Code Commissie.
WAGENINGEN - De verkiezing 'Bakker met Ster 2010' is begonnen. Vanaf 16 oktober kunnen bakkers, banketbakkers en patissiers inschrijven voor de fel begeerde 'sterren'.
Naast Wachtell Stamm en Hein hebben ook de firma's WP Haton, Fortuna en HB Technik trofeeën gewonnen op de IBA voor innovatieve ontwikkelingen.
VLIJMEN - Bas Vermeulen, eigenaar van Bakkerij Vermeulen, Bakker Bas en Den Otter Speciaalzaken is de laatste jaren flink gegroeid. Dit vergt een nieuwe stijl van ondernemen. zo vertelt hij in het Financieel Dagblad.
WAGENINGEN - Het NBC heeft namens de Nederlandse bakkerij een klacht tegen Zonnatura ingediend bij de Reclame Code Commissie, 'wegens het inboezemen van angst en misleiding bij de Nederlandse bevolking'.
AMSTERDAM - Chocolade. Daar draait het om tijdens het festival Choca in Amsterdam. Dat begint volgende week zaterdag en duurt twee weken.
TIEL - Torta Italiano van Bakkerij Klaes Hoekstra is gekozen tot het meest innovatieve product. Hoekstra won woensdag de finale van de Beko Innovatiewedstrijd 2009.
Krijgt u vragen van consumenten over bijvoorbeeld allergieën of de voedingswaarden van brood? Op het internet is veel informatie te vinden. Hierbij geven wij u betrouwbare bronnen die u kunt raadplegen of waarnaar u klanten kunt verwijzen.
STEIN - Een winkelcentrum in Stein is vannacht volledig afgebrand. Een winkel van Bakkerij Paulissen uit Maastricht is daarbij compleet verwoest. Echte Bakker Dukers heeft geluk gehad. De bakkerij en winkel zijn enkel getroffen door rookschade.
BARNEVELD - Echte Bakker Van der Veer is gekozen tot MKB-ondernemer van het Jaar van de gemeente Barneveld.
HOOGHALEN - Haler Es. Zo heet het nieuwe brood van Echte Bakker Fleddérus uit Hooghalen. Het graan is van eigen Drentse bodem.
Zeelandia introduceert Maestro Boterstol. De nieuwe basis voor boterstollen met een nóg betere malsheid
DOETINCHEM - Zeventig procent van de 566 ondervraagden zegt dat biologische voeding op z'n minst een beetje bij hen past. Dat blijkt uit onderzoek van het LEI. Jongeren associëren biologische voeding met vers, diervriendelijk en gezond. De helft van de ondervraagden vindt biologische producten wel duur.
Naast de bekende sachermix, introduceert Hela Thissen als eerste op de markt een hazelnotenmix.
PARIJS - Jennifer Heijnen, werkzaam bij Visser Chocolade in Schimmert vertegenwoordigt Nederland tijdens de World Chocolate Masters in Parijs van 14-16 oktober. Jennifer houdt in die week een weblog bij van al haar belevenissen.
Op producten staat meestal een houdbaarheidstermijn vermeld. In deze tip leggen wij uit welke regels er gelden en hoe u de datum het best weergeeft.
WAGENINGEN - De hoeveelheid zout in onze voeding kan met 25 procent worden teruggebracht, zonder dat consumenten het verschil proeven.