LEEUWARDEN - Bakkerij Schuurmans uit Leeuwarden bestaat 55 jaar. Reden voor het familiebedrijf om dit te vieren.

HILVERSUM - Patisserie De Rouw uit Vught heeft zijn naam en faam weer waargemaakt. Het Brabantse bedrijf werd gisteravond (dinsdag 8 april) voor de tweede keer uitgeroepen tot Banketbakkerij van het Jaar van Nederland.

MONTFOORT - De Raad van Commissarissen van De Banketgroep B.V. heeft Robert-Jan Vreeburg (43) per 14 mei 2008 benoemd als algemeen directeur van de onderneming.

WOERDEN/MAARSEN - Klanten bezoeken minder vaak de bakkerswinkel. Wel nemen ze meer meer dan vorig jaar. Dat blijkt uit de tussentijdse balans over 2008 van Beko Advies en GIBO CAD Accountancy.

Innovatie is het toverwoord voor de Nederlandse bakkerij. Daar lijkt de bakkerij het mee eens te zijn. Want van de 136 mensen die gestemd hebben op de vraag of de formule BROOD van Johan Pater en Rin van der Molen voor hen een inspiratiebron vormt antwoordde er 84 (63 procent) met ja.

Het komt regelmatig voor dat kinderen meewerken in de onderneming van hun ouder(s). Als de kinderen hiervoor een vergoeding krijgen is het fiscaal veelal aan te bevelen dit niet als zakgeld te verwerken, maar als salaris.

HOENSBROEK - Echte Bakker Peter Hagedoren uit Hoensbroek heeft een actie bedacht voor het meefinancieren van een school in Guatemala.

LAREN - Bakker Wijnand (Stegeman) springt als betrokken ondernemer in op het nieuwe Kulturhus van Laren. Speciaal voor de gelegenheid maakte hij een zogeheten Kulturhusbrood.

Win een beachcruiser op de stand van uw vakblad Bakkerswereld. Kies de juiste sleutel en de fiets is voor u!

De Belgische patissier Jurgen Willems is de winnaar geworden van Dutch Pastry Award 2008. Ook werd hij gekroond tot beste nieuwkomer. Het showstuk (teigertje) en de taart werden door de juryleden van het Nederlands Patisserie Team als beste beoordeeld.

OUD-BEIJERLAND - Bakkerij Voordijk uit Oud-Beijerland opende 6 maart de deuren van een geheel gerestylede winkel. Eigenaren Kees Voordijk en zijn vader Gerlé zijn maar wat trots op het familiebedrijf dat dit jaar 111 jaar bestaat.

GRAVE - Bakkerij D'n Bekker heeft zijn winkelbestand uitgebreid. Begin maart openden de eigenaren een nieuwe, verbouwde winkel in Grave.

Op de Bakkerij Dagen introduceren KTBA Kwaliteitzorg en Orbak Automatisering een unieke samenwerking op gebied van specificatiebeheer.

Vandemoortele toont een aantal producten op de Bakkerij Dagen. Een kleine selectie.

Marti IT staat op de Bakkerij Dagen samen met Evers kassasystemen en Debitso IT Solutions. De uitgebreide mogelijkheden van de Bake-it software worden getoond.

HELLENDOORN - Het Gerrit Valk's Bakkerij - en IJsmuseum gevestigd aan de Dorpsstraat 49 in Hellendoorn opent maandag 25 februari haar deuren weer voor een nieuw seizoen. De bakkers, de gidsen maar ook de VVV vrijwilligers staan te popelen om dit nieuwe seizoen te beginnen.

In de herfst- en wintermaanden kan de buitentemperatuur behoorlijk wisselen. Dit kan problemen geven met het rijsproces. Lees verder voor de oplossing.

WAGENINGEN - Mensen die overgevoelig zijn voor gluten hebben baat bij een compleet glutenvrij dieet. Wellicht vragen zij in uw winkel naar glutenvrije producten. Het maken van deze producten komt erg nauw en is lastig te combineren met de 'gewone' productie. Maar dit hoeft niet te betekenen dat u altijd 'nee' moet verkopen.

Heeft u problemeen met taaie korst? Teveel stoom zou een oorzaak kunnen zijn. Doseren is essentieel.

Een allergeen is een veroorzaker van voedselovergevoeligheid. Een van de 29 allergenen is sesamzaad, een veel gebruikt decoratiemateriaal voor o.a. broden.