Glutenvrij: mogelijk in uw bakkerij?

WAGENINGEN - Mensen die overgevoelig zijn voor gluten hebben baat bij een compleet glutenvrij dieet. Wellicht vragen zij in uw winkel naar glutenvrije producten. Het maken van deze producten komt erg nauw en is lastig te combineren met de 'gewone' productie. Maar dit hoeft niet te betekenen dat u altijd 'nee' moet verkopen.