Desem was de trend op de Bakkerij Dagen in Amsterdam. Waard is één van de desemconcepten dat werd gepresenteerd door grondstoffenleverancier Puratos. Bijzonder aan het product is de variatie aan desems die worden gebruikt. Begonnen wordt met vier verschillende soorten Waard broden: wit, volkoren, tarwe en meergranen.
OOSTERHOUT - Ga ook zelf aan de slag en bak bijzondere broden aan de hand van de recepten van de Parijse meesterbakker Éric Kayser. In zijn boek 'Buitengewoon brood zelf gebakken' verzamelde hij recepten uit de hele wereld, van klassiek tot exotisch: vijgen-venkelbrood, kastanjebrood, fougasse met olijven of Libanees pitabrood.
Leuke, lekkere en trendy producten maken voor een goede prijs. Volgens pr-man Paul van Pelt van Grobak de rode draad tijdens vier demonstraties die eind mei en begin juni werden gehouden. 290 brood- en banketbakkers bezochten Grobak Haaften of het Stedelijk Daltoncollege in Zutphen. Pekingganger Hans Som ging in op de desemtrend.
BRUSSEL - Bakkers, slagers en andere kleine bedrijven met minder dan tien werknemers kunnen een uitzonderingspositie krijgen als het gaat om de zware EU-hygiëneregels. Het Europees Parlement heeft daar donderdag voor gestemd.
AMSTERDAM - Nederlandse gezinnen geven in de aanloop naar het Europees kampioenschap voetbal en de Olympische Spelen nu al kapitalen extra uit. Dat geld gaat op aan grote televisies, Oranjeartikelen, luxe eten en drinken.
CAD Accountancy is per 1 april toegetreden tot de GIBO Groep. De nieuwe naam luidt GIBO CAD, Accountants en Adviseurs. Gaat er meer dan alleen de naam veranderen? En zo ja, wat gaat de bakker daarvan merken? Bakkerswereld vroeg het aan de betrokken partijen.
ZUNDERT - De Nederlandse Chocolate Academy is een feit. Patrick De Maeseneire, CEO bij Barry Callebaut opende samen met burgemeester Poppe de Looff van Zundert vrijdagmiddag 30 mei de Nederlands Chocolate Academy in Zundert.
GENT - Vandemoortele neemt de Franse bakkerijgroep Panavi over. Panavi is de Franse marktleider in diepgevroren brood, viennoiserie en patisserie.
DEN HAAG - Afbakcroissant smaken niet vers. Dit concludeert een smaakpanel van de Consumentenbond. De afbakcroissant van C1000 en Super De Boer zijn volgens het testpanel het lekkerst. Ze scoren respectievelijk een 6,3 en een 5,9.
Arbo is een hot-item in de bakkerij. De komende weken besteedt Babs Bruil, kennisspecialist wet- en regelgeving bij het NBC, aandacht aan de Arbo-regels. Vandaag: de RI&E.
Het EK voetbal betekent traditiegetrouw extra omzetkansen. Maar hoe bereidt ondernemend Nederland zich voor op het Oranjefestijn?
Lex Burki (47) is per 16 mei benoemd tot commercieel directeur bij Smilde Bakery.
NIJVERDAL - Van Keulen Bakkerijmachines in Nijverdal heeft een doorstart gemaakt. Het bedrijf is opnieuw begonnen met een nieuw managementteam.
Ziektekosten zijn, als u boven een bepaalde drempel komt, aftrekbaar van de inkomstenbelasting. Daarbij geldt dat men een extra aftrek krijgt, als er sprake is van 'uitgaven wegens chronische ziekte'. Die aftrek blijkt veel vaker van toepassing te zijn dan in eerste instantie gedacht zou worden, omdat ook uitgaven voor een bril en dergelijke als een uitgave voor chronische ziekte wordt gezien.
De Vereniging van Keurslagers stelt zich via het bedrijf Versplatform Nederland open voor andere versspecialisten. Het hoofddoel: een sterkere verssector in Nederland. 'Wij willen door het adviseren en praktisch ondersteunen in marketing en communicatie de gehele versbranche sterker maken.
BUENOS AIRES - De Argentijnse graanexporten zijn zeker tot 15 mei stilgelegd. De producenten van soja, graan en maïs namen afgelopen vrijdag dit besluit om te voorkomen dat de regering belastingen kan innen op de exportproducten.
BEDUM - Klaes Hoekstra uit Bedum heeft de twee toegangskaarten voor de musical Dirty Dancing gewonnen. Hij had alle vijf de podiumplaatsen voor wat betreft de Bakkerij en Banketbakkerij van het Jaar juist ingevuld via www.bakkerswereld.nl
DEN HAAG - Scholieren op middelbare scholen hebben baat bij gezond eten en voldoende bewegen. Daarom heeft het Voedingscentrum het programma 'De Gezonde Schoolkantine' in het leven geroepen. Dit project biedt kansen voor de bakker, aldus het NBC.
DOETINCHEM - Jumbo start 27 mei met de verkoop van brood, gemaakt met paardenmelk. De eerste proefbroden zijn gebakken door bakker Ton van Hees uit Oud Gastel. De definitieve broden voor de Jumbo (112 winkels) komen uit een bakkerij in Nieuwkuijk .
DEN HAAG/BRUSSEL - Brood in de Europese Unie is in een jaar tijd gemiddeld 10 procent duurder geworden. Dat blijkt uit een vergelijking door de Europese Commissie van prijzen tussen februari vorig jaar en dit jaar.