ZAANDAM - Door een mankement in een oven van Bakkersland Rotterdam is er deze week tijdelijk minder brood geleverd aan Albert Heijn.

Het afschilferen van de korst is een veelvoorkomend probleem bij voorgebakken producten. Om dit te voorkomen, is het belangrijk om aandacht te besteden aan het afkoelen en het invriezen/bewaren van de producten.

DOETINCHEM - De tien genomineerden voor de titel Versmarketeer 2010 zijn bekendgemaakt. Het Vlaamsch Broodhuys is een van de kanshebbers op de titel.

DEN HAAG - De levenswijze en eet- en beweegpatroon van Nederlanders is ongewijzigd ten opzichte van 2008.

ELSPEET - Bakker Piet gaat zijn eigen graan verbouwen. In samenwerking met Wageningen Universiteit, heeft de bakker uit Elspeet een project opgestart om baktarwe te telen op de Veluwe.

BAVEL - Echte Bakker Van Disseldorp heeft zijn winkel verbouwd. Het doel: meer betrokkenheid en passie in de bakkerij krijgen

ZAANDAM - Albert Heijn heeft een deel van zijn broodlijn vernieuwd. De broodlijnen Les Pains, Ovenheerlijk en Stevig Brood zitten in een nieuwe zak. Toegevoegd zijn de Zaandammertjes, broden van half formaat.

AMSTERDAM - De Nederlandse voedingsindustrie zal in 2025 alleen nog duurzame cacao verwerken.

Spronk Bakkerijmachines introduceert de Merand deegverdeler, ook wel diviseuse genoemd.

Brood- en Banketbakkerij en Chocolaterie Risseeuw is, naar eigen zeggen, al sinds 1912 een begrip in Zeeuws-Vlaanderen. In deze bedrijfsvideo is te zien hoe de bakkerij werkt, van de productie van het brood tot en met de winkels.

WP Haton intensiveert de samenwerking met Beko Bakkerij Techniek. De verkoop van de WP Haton-machines en -ovens voor de ambachtelijke bakkerij in Nederland werd in 2007 al ondergebracht bij Beko Bakkerij Techniek. Die samenwerking is dermate succesvol, dat besloten is om de samenwerking te intensiveren en uit te breiden.

Banketbakkerij De Diamanten Ring in Delft is zondagmiddag in Autotron Rosmalen uitgeroepen tot Leukste Bakker van Nederland. Het is de eerste keer dat deze verkiezing is gehouden.

Aan het eind van de beurs van Bakkersvak te Rosmalen is de ordermap van Elra 2000 BV zoekgeraakt. Directeur Bas van de Velde van Elra is erg ontdaan: 'De Bakkersvak was voor ons een zeer goede beurs. Maar de afloop is een desillusie geworden.

Roc Rijn IJssel in Wageningen vormde vandaag het decor voor de Nationale Kampioenschappen voor het VMBO. In de categorie broodbakken, banketbakken en brood- en banketbakken streden 36 leerlingen om de allerhoogste eer. De wedstrijd wordt jaarlijkse georganiseerd door de Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij.

Vlak na onze oprichting hebben wij al eens gekscherend Twitterbrood verkocht. Een ludieke actie op de nieuwste ontwikkelingen in de digitale wereld. Dit brood hebben we echter al lang niet meer en onze verkoop richt zich weer voornamelijk op de winkel.

Smilde Natura veilt een pallet frituurolie voor War Child. Het gaat om 45 dozen frituurolie van 15 liter, inclusief levering. Bakkers kunnen kiezen voor bijvoorbeeld oliebollenolie, die desgewenst aan het einde van het jaar geleverd wordt.

Supermarktketen Spar wil dat aanpassingen aan de brood- en agf-afdeling bij beide categorieën zorgen voor een omzetplus van 20%. Ook moeten de aanpassingen leiden tot meer traffic in de winkels.

Delfts Brood in Delft heeft volgens vakbond FNV Bondgenoten het faillissement aangevraagd voor haar bakkerijen in Delft en Helmond.

Met de tweede editie van de Honig KiKakoekenbakkers-campagne is €35.000 opgehaald voor KiKa (Stichting Kinderen Kankervrij). De opbrengst wordt gebruikt voor de bouw van het Prinses Máxima Centrum voor Kinderoncologie.

Het NBC en VersPlatform Nederland (VPNL) zetten de samenwerkingsovereenkomst voort, die ze vorig jaar zijn aangegaan, met als doel bakkers te ondersteunen bij marketing, communicatie, sales en promotie.