De gezamenlijke Beko bedrijven presenteren tijdens de Bakkerij Dagen het Gebakkelijk concept, ontwikkeld in samenwerking met Zeelandia.

KAMPEN/OENE - Uitgaansjeugd bezorgde het stel onlangs een fikse kater door de gevelruit aan diggelen te gooien. Het is niet de eerste keer dat uitbaters Coby en Johan Aalberts geconfronteerd worden met liederlijk gedrag.

Een meerderheid van de stemmers op de actuele Bakkerswereld-stelling wil dat de Bakkerij Dagen weer jaarlijks worden gehouden. Vorig jaar was het eerste kalenderjaar zonder een nationale vakbeurs. Iets wat de stemmers blijkbaar toch minder goed is bevallen.

WAGENINGEN - In 2 weken hebben al meer dan 3.000 scholen zich ingeschreven voor het Nationaal Schoolontbijt 2008. Het evenement zal dit jaar van 28 tot en met 31 oktober plaatsvinden.

Hebaco Bakovenbouw heeft speciaal voor de Nederlandse bakkerijsector een ovenwagen handelingssysteem ontwikkeld om de handelingen van medewerkers te optimaliseren. Het bedrijf laat dit systeem zien op de Bakkerij Dagen.

BAKKERSWERELD - Door een te lange baktijd krijgt krokant kleinbrood een dikke korst en is snel droog. Lees hier hoe u deze dikke korst voorkomt.

Hygiëne is een belangrijk onderdeel van het bakkersvak. U heeft als bakker dan ook te maken met veel regels omtrent hygiëne. Hieronder belichten de hygiëneadviseurs van het Nederlands Bakkerij Centrum de regels voor desinfectie.

AMSTERDAM - De parkeertarieven rijzen de pan uit doordat gemeenten prijsafspraken maken met grote parkeerexploitanten. 'Wij willen dat gemeenten het parkeren niet langer als melkkoe gebruiken en dat de politiek in actie komt', stelt Robert Ploeg, secretaris bereikbaarheid van het Platform Detailhandel Nederland.

Welk gevaar treedt op als een persoon met een natrium beperkt dieet, brood eet waarin wel zout is verwerkt. Dit terwijl de consument wel een zout arm product gekocht denkt te hebben? Wat als de bakker de ouwel vergeet...

Vaktechnische tips voor Pasen van Wil Doomen, vaktechnisch medewerker van Bakkerswereld.

HARSKAMP - Maandag 31 maart 2008 houdt de werkgroep "Voor de Bakker" van de Commissie Brood en Banket de jaarlijkse themadag voor bakkers die zelfstandig ondernemer willen worden.

ZIERIKZEE - Zeelandia introduceert Maestro Moscovisch; een kapselmix met de smaak van vroeger maar volgens de werkwijze en eisen van nu.

Kengetallen zijn belangrijk om te weten waar u staat met uw zaak. Dit keer belichten we de gemiddelde loonsom.

HAZERSWOUDE/WAGENINGEN - Op 12 en 19 februari 2008 geeft Orbak een cursus etiketteren bij het NBC in Wageningen. De cursus start op beide dagen om 10:00 uur en zal eindigen omstreeks 14:00 uur.

OUD-BEIJERLAND - De verpakkingsbedrijven Paardekooper en Veriplast hebben overeenstemming bereikt over de verkoop van Depa, het distributie bedrijf van Veriplast in Nederland.

HOENSBROEK - Het team van Echte Bakker Hagedoren uit Hoensbroek werd vrijdag 1 februari uitgeroepen tot Limburgs Kampioen nonnevotten bakken 2008.

WINTERSWIJK - Zweden. Dat wordt vanaf medio april de nieuwe werkplek voor Tonny en Erna Groot Jebbink. Zij hebben de bakkerij in Winterswijk verkocht en een 'konditorei' teruggekocht.

Hoe organiseer je een goede werkplek? Een werkplek in de bakkerij ligt vaak vol met werklijsten, gereedschap et cetera  waardoor het moeilijk wordt om te bepalen waar en waarmee gestart moet worden. Zoeken, wachten, bedrijfsongevallen en een lange inwerktijd van nieuwe medewerkers zijn de gevolgen van een rommelige werkomgeving.

WAGENINGEN - Geeft u ook het liefst zo weinig mogelijk geld uit aan energie? Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft een energiebesparing Top 10 samengesteld. Deze week tip 9: Zet de ovens aan op het juiste moment.

RIJSWIJK - Het verzadigde vetgehalte van koekjes, cake, wafels en crèmevullingen kan worden verminderd met 33 procent zonder concessies te doen aan kwaliteit. Dat blijkt uit het onderzoek van VBZ en TNO.