Alles over Zout

Jaarprijs Goede Voeding wordt op 7 april 2020 voor de éénentwintigste keer uitgereikt. Ook bakkersbedrijven kunnen meedingen en de productinzendingen...

HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen begint in maart met de cursus Kennismaking met productieprocessen, die 5 dagdelen duurt. Op 12 maart vindt...

De Knollentuin in Nijmegen heeft een oplossing gevonden om gejodeerd gezout, biologisch brood te kunnen aanbieden. De biologische bakkerij gebruikt,...

Zo'n 80 professionals uit de bakkerij- en zoetwarenbranche bezochten donderdag 4 april de workshop Food Reformulation. Wageningen Food & Biobased...

Het brood in de Franse schappen blijkt te zout en bevat restanten van bestrijdingsmiddelen. Dat is gebleken uit onderzoek van het tijdschrift van de...

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) controleerde in elk geval vorige week extra op het zoutgehalte in verschillende soorten brood. Dat...

De NVB heeft in 2018 het Nederlands Bakkerij Centrum de tiende Zoutmonitoring laten uitvoeren. Hierbij zijn in heel Nederland broden getest op het...

In opdracht van de NVB gaat NBC de tiende landelijke zoutmonitoring in brood uitvoeren. Naast grootbrood zal dit jaar ook een groot deel kleinbrood...

Om te zorgen dat er minder zout en suiker in ons voedsel belandt, moeten de afspraken met de voedingsmiddelenindustrie worden 'verscherpt en...

De hedendaagse consument wil transparantie vanaf de bodem en heldere declaraties. Het is een belangrijke uitdaging om hierin de juiste balans te...