volkoren

Bakkers die willen meedoen aan de Week van het Brood 2023 kunnen hun gratis promotiemateriaal nu bestellen.

Deze week vindt in 200 gemeenten in Nederland het zogenoemde Burgemeestersontbijt plaats. Burgemeesters en basisschoolleerlingen ontbijten samen op gemeente- en stadshuizen, waarmee het belang van een ontbijt onder de aandacht wordt gebracht. Tegelijkertijd trekt de overheid €5 miljoen uit voor ontbijtvoorzieningen op 500 basisscholen.

De imagocampagne 'Brood, goed verhaal' gaat in september 2022 vol van start. Na de zomer is de campagne voor consumenten uitgebreid zichtbaar op tv, social media, in online-video's en in print. Ook bakkers en foodprofessionals worden betrokken bij de imago-verbetering. Speerpunt is 'een aanvalsplan' voor volkoren.

Het nieuwe Warenwetbesluit Meel en brood wordt vandaag, 1 juli 2022, officieel van kracht. Daarmee moet iedere consument aan de naam van het brood direct kunnen zien om welke soort het precies gaat.

Onlangs was te lezen dat het aantal Nederlanders dat volkorenbrood eet tussen 2016 en 2021 gestegen is van 38 naar 47 procent. Ik was benieuwd welke trends we kunnen vinden wanneer we kijken door de ogen van Google.

'Iedereen heeft soms een beetje volkoren nodig'. Met die slogan vindt deze week de Week van het Brood plaats. Wereldkampioen Broodbakken Peter Bienefelt opent de week feestelijk.

Voor het zesde jaar op rij groeit het percentage Nederlanders dat volkorenbrood eet: van 38 procent in 2016 tot 47 procent in 2021. Ook kinderen zijn meer volkorenbrood gaan eten.

Nu er steeds meer vraag is naar gezonde voeding, heeft Bakkerij Kees Gutter aan het begin van dit nieuwe jaar twee nieuwe broodsoorten ontwikkeld: het vernieuwde 100 procent volkoren Waterlands Donker en het geheel nieuwe Power Brood met minder koolhydraten.

Brood is terug in de gratie. Het aantal mensen dat vindt dat brood goed past in een modern en gezond voedingspatroon, steeg in twee jaar tijd naar 83,6 procent in 2020. Alleen van de groep vrouwen beneden de 39 jaar laat een deel brood links liggen.

Royal Koopmans komt met een volkoren product: 100% Volkoren Artisanaal T150. Dit samengesteld volkorenmeel is geschikt voor de productie van croissants, stokbrood, ciabatta's, desem en oliebollen.