strategie

Bagels & Beans heeft een nieuwe menukaart ingevoerd, waarop kunst centraal staat. Naast de vertrouwde Bagels&Beans traditionals.

Duurzame supermarktketen Marqt berekent de btw-verhoging van 6 naar 9 procent op onbewerkte groente en fruit niet door aan de consument. De retailer is het niet eens met de keuze van de overheid om de prijzen van deze gezonde categorie te verhogen.

De eerste inventarisaties van 2018 en voorspellingen voor 2019 laten groei zien: groei van de Nederlandse bevolking, die vooral in de Randstad plaatsvindt. En groei van de omzetcijfers van supermarkten: Jumbo, Lidl en Aldi lopen daarbij voorop, Albert Heijn blijft wat achter.

Bakery Nexus is vanmorgen 31 december op pad met de Oliebollen Roadshow. Het eigenwijze netwerk van jonge professionals peilt op luchtige wijze de sfeer en deelt na afloop de lessons learned met alle bakkers uit de roadshow. Nexus-lid Tamara Hoogerwaard: 'De Roadshow is ook een knipoog naar de veelheid aan testen en uitreikingen in onze branche. ‘Met goud bekroond’, ‘vijf sterren’, ‘beste van de provincie’... Als Nexus denken we dat dit eventueel anders kan.'

Het is acht jaar geleden dat bakker Willy Olink uit Maarssen de AD Oliebollentest won. Op deze laatste dagen van 2018 bakt Willy Olink zijn befaamde oliebollen bij Bakkerij Vroeg in Bunnik. Zijn eigen bedrijf, dat jarenlang landelijke bekendheid genoot, stopte in oktober. Sinds 1 december is Olink aan het werk bij Vroeg.

De nieuwste BackWerk-locatie is 20 december 2018 geopend op station Schiedam Centrum. Het versconcept heeft hiermee zijn 22ste winkel geopend in Nederland. Kort daarvoor opende de keten een filiaal aan de Melkmarkt in Zwolle.

Goedhart Patisserie en Goedhart Brood & Specialiteiten in Hedel bieden 40 medewerkers van failliete Verwenbakker een arbeidsplaats aan. Goedhart wil deze mensen graag behouden voor de branche, zo laat het bedrijf weten.

Omroep Max besteedde woensdag 12 december aandacht aan de footprint en kostprijs van verse, bewerkte en geïmporteerde voeding. Gezondheidsprofessor Jaap Seidell noemde Haarlemmer Meer Brood van Bakker van Vessem in Haarlem als goed voorbeeld.

Over precies een week, op woensdag 19 december, wordt de uitslag bekendgemaakt van Oliebollentestonline.nl. Per provincie wordt een winnaar gehuldigd. Alleen de beste oliebollenbakkers worden genoemd.

Albert Heijn rekent erop dat als gevolg van verschuivende omzetten een aantal winkels de komende jaren de deuren zullen sluiten. Volgens directeur Wouter Kolk zal het aantal sluitingen echter maar beperkt zijn, ook omdat de winkels nieuwe functies krijgen.