De crowdfundactie om het anti-hongerbroodje De Wereldbol goed in de markt te zetten, is afgerond. Het minimumbedrag van €17.500 is ruim gehaald. Doel is nu om de bol aan het einde van 2019 in minimaal honderd bakkerswinkels verkocht te krijgen.
'Praktijkopleidingen zijn door de laatste drie ministers uitgekleed. Met name de theoretische kennis van het vakmanschap is compleet verloren gegaan.'
NBC in Wageningen gaat in zijn nieuwsbrief van 15 mei uitgebreid in op de vorming van acrylamide en wat de bakker kan doen om het gehalte zo laag mogelijk te houden. Op de site van NBC is een compleet stappenplan te vinden.
Brood is kunst, bakkers zijn kunstenaars, wat kunnen kunstenaars met brood? Op die centrale vraag geven negen gerenommeerde kunstenaars antwoord met werken die tot en met zondag 12 mei te zien zijn in Het Sieraad in Amsterdam. Een eigenzinnige ode aan brood.
Bakkerij Visser in Alphen aan den Rijn bestaat 100 jaar. De huidige, vierde generatie viert het jubileum op 7 september onder meer met de winnaars van de scholenactie: Bedenk een verjaardagsbroodje.
NVB, NBOV, CNV Vakmensen en FNV hebben op 6 mei met alle vier partijen overeenstemming bereikt over een nieuwe CAO Bakkersbedrijf. De nieuwe cao, met afspraken over looptijd en loonaanpassingen, is 16 maanden, geldt van 1 april 2019 tot en met 31 juli 2020.
De klassieke 'Boterham met kaas' is officieel opgenomen in het Netwerk Immaterieel Erfgoed. Om deze erkenning te vieren, vindt op 9 mei een culinaire ode aan het broodje kaas plaats in Amsterdam.
De Bökkers Mölle in Olst opent zaterdag 11 en zondag 12 mei haar deuren ter gelegenheid van de Nationale Molen- en Gemalendag. In de bakkerij bij de molen geven leden van het BoulangerieTeam demonstraties voor publiek.
Bakkerij Hilvers mag zich sinds begin dit jaar Hofleverancier noemen. Eind april onthulde burgemeester Marcouch het wapen dat hoort bij het predikaat bij de bakkerij aan de Blankenweg.
Consumenten overschatten de caloriereductie in producten waarvan het suikergehalte is verminderd. Dat is één van de belangrijkste bevindingen uit een representatieve enquête van onderzoeksbureau Ruigrok NetPanel in opdracht van het Kenniscentrum suiker & voeding.
