strategie

Rechtstreeks voeding bij de producent bestellen en daarmee de supermarkt overslaan. Drie op de tien consumenten zijn hiertoe bereid, stelt ABN Amro.

Tour de Bakker kan weer in de agenda, ditmaal op 10 september 2019. Deze week is de aftrap gegeven voor de inschrijving van de achtste editie met een nieuwe challenge: de estafette stokbroodslinger.

Nederlanders geven zich massaal over aan gemaksvoedsel. Dat is terug te zien in de cijfers van de FSIN Food500, de ranglijst van de 500 grootste foodbedrijven van Nederland. Gemakswinkel Spar Express is de snelste groeier in de Food 500, met ruim 90 nieuwe vestigingen en een plus van 1.360%. Het gemak waarmee Nederlanders buiten de deur dineren, lunchen en - in toenemende mate - ontbijten, is ongekend.

Het merenddeel van de importeurs van specerijen voldoet aan de eisen van voedselveiligheid. Dat blijkt uit onderzoek van de NVWS. Bij twee importeurs heeft de NVWA verbeterpunten vastgesteld omdat de controle niet volgens de wettelijke eisen werd uitgevoerd of vastgelegd.

Sinds de introductie in 1989 heeft het Pandabroodje in België én Nederland ruim €4,2 miljoen opgeleverd voor het Wereld Natuur Fonds (WNF). Om de dertigste verjaardag te vieren, komt Zeelandia voor de maanden augustus/september met een back2school-actie.

De Bakkers Lamers hebben een nieuwe bakkerij betrokken aan de Cereslaan in Heesch. Daarmee is de productie van brood en banket en groot- en kleinbrood samengebracht.

Vroeg, het op 12 mei door brand getroffen restaurant met bakkerij in Bunnik, werkt aan de wederopbouw. Dat gaat nog enkele maanden duren, maar vanaf 29 juni wordt in de kleine boerderij, naast de afgebrande grote boerderij, alvast een bakkerswinkel geopend.

Supermarkten maken zich op voor de stevigste omzetstijging in jaren. Dat stelt het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) op basis van eigen cijfers. De opbrengsten lopen volgens de organisatie dit jaar vooral op vanwege het hogere btw-tarief.

In zijn nieuwsbrief van vandaag gaat het NBC in op de vraag: hoe krijg ik jongere klanten in mijn winkel? Het NBC behandelde dit onderwerp deels ook in Café Onderneem op de BakkersVak 2019.

In de rubriek Nice to know: de winnaars van Amsterdam Food Pitch 2019. Er staan geen bakkers of banketbakkers bij, maar er zijn wel trends waar te nemen die nuttig zijn om te volgen.