strategie

De langverwachte persconferentie van premier Rutte is geweest. De kinderen mogen weer naar school, nog wat andere versoepelingen, maar verder verandert er niet veel. We weten niet wanneer de horeca weer open kan.

We schrijven 22 april 2020. Inmiddels houdt de Coronacrisis ons al ruim 7 weken in zijn greep. De gevolgen van deze crisis zijn immens.

De komende periode blijft de 1,5 meter-samenleving nog steeds van kracht, zo kondigde premier Mark Rutte dinsdag 21 april af. De NBOV roept alle brood- en banketbakkers op om scherp te blijven op het werken in deze 'nieuwe' samenleving.

Het Bakkerspanel heeft sinds maandag 20 april een nieuwe enquête uitstaan op onder meer Facebook. In de enquête worden vragen gesteld over impact van de coronacrisis en wat bakkers doen om de omzet enigszins op peil te houden. De resultaten worden medio mei bekendgemaakt.

Aan een bureau, achter de computer, daar kan toch weinig gebeuren zou je denken. Je kunt je niet snijden, niet struikelen en er is ook geen hard geluid. Toch zijn er ook aan beeldschermwerk risico's verbonden. Vaak zijn veel problemen met eenvoudige aanpassingen te voorkomen.

Bakkerswereld, BakkerijMonitor en Bakkerij Support houden een korte enquête over de Paasverkopen en openstelling op Koningsdag en 5 mei. Het doel is bakkers te helpen met de keuzes die gemaakt moeten worden. Vul in een paar minuten de online-enquête in.

Jaarlijks boekt u de vakantie-uren bij waarop een medewerker recht heeft. Als hij of zij met vakantie gaat, boekt u uren af. Het lijkt eenvoudig, maar toch zijn er behoorlijk wat regels waarmee u als werkgever rekening moet houden. De NBOV legt uit welke.

Paul Berntsen uit Didam is de eerste ambachtelijke bakker in Nederland die door heel het land brood gaat bezorgen. Dat doet hij volgens het principe van Same Day Delivery in samenwerking met Trunkrs. Consumenten ontvangen het brood op dezelfde dag dat het gebakken is en hoeven er de deur niet voor uit.

De corona-quarantaine zorgt voor talrijke creatieve oplossingen zodat consumenten zelf thuis kunnen bakken, eten en vieren. Er is een run op broodbakmachines, onlangs zag een doe-het-zelfpakket voor worstenbroodjes het levenslicht, hulplijnen worden geopend om misbaksels te voorkomen. Nieuw is ook het doe-het-zelf-pakket voor deze knutzelfTaart.

Het jonge bananenbroodmerk Sunt gaat vanaf vrijdag 17 april online Eerste Hulp bij Misbaksels geven. Nu een groot deel van de bevolking binnen moet blijven, is quarantaine broodbakken een nieuwe vorm van tijdvermaak. Dat gaat alleen nog wel eens mis.