Spelt

Steeds meer consumenten in ons land hebben een allergie of intolerantie. De vraag naar producten die hier vrij van zijn, wordt steeds groter.

Pan de Higos, ofwel vijgenbrood, is een typisch Spaans broodproduct. Frank van Eerd: 'De basis van dit rijke brood komt uit het Limburgse Urmond waar het oergraan Spelt en de Gulickerlandrogge worden geteeld.' Pan de Higos gebakken met het meel en bloem van deze graansoort. Bisschopsmolen werd tweede (gedeeld) met zijn gezonde producten in de 'gewichtige' wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.

Zeelandia introduceert Duitse Spelt. Een typisch Duitse, zwaar speltvolkorenbrood voor liefhebbers van 'zwaar' brood.

MAASTRICHT - De komende drie weken zal het aan het brood niet liggen bij de Rabo tourploeg. De wielrenners krijgen drie weken lang brood van de Bisschopsmolen voorgeschoteld.

BRUINISSE - Bakkerij Spelt heeft op de Horecabeurs in Goes een nieuw product geïntroduceerd: Brood van de Zee. Het brood wordt gemaakt met water uit de Oosterschelde.

ZWOLLE - Bakkers als Schuld, Berntsen, Bisschopsmolen en Piet doen het al. Ook de Stadsbakker uit Zwolle wordt een beetje boer. Hij gaat zijn eigen spelt verbouwen.

Boerenspelt is de nieuwe introductie van Zeelandia. Spelt geeft brood een bijzondere smaak en aroma en een korte afbeet.

BRUINISSE - De doorstart van Bakkerij Spelt in Bruinisse is een feit. De eigenaren hebben op 22 november een overeenkomst gesloten met een particuliere investeerder.

BRUINISSE - De kans dat Bakkerij Spelt een doorstart maakt is zeer groot. De eigenaren verwachten volgende week al groen licht te hebben.

BRUINISSE - Bakkerij Spelt uit Bruinisse is woensdag 27 oktober door de rechtbank failliet verklaard. Vijftien mensen verliezen hun baan.