Onderzoek

De detailhandel heeft vorig jaar online bijna 18 procent meer omgezet dan een jaar eerder. Dat bleek vrijdag uit data van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).

De detailhandel groeit dit jaar voor het zesde jaar op rij. Dat zeggen economen van ABN Amro die denken dat de sector 2 procent toeneemt, na een groei van 3 procent vorig jaar. Desondanks is het voor winkeliers een lastige tijd, waarschuwen ze.

Onderzoekers van de Wageningse Universiteit ontwikkelen tarwe met gluten die veilig zijn voor mensen met coeliakie. Met behulp van de technologie CRISPR-Cas proberen ze het DNA van tarwe zo aan te passen dat de gluten erin veilig worden voor mensen met coeliakie.

Het brood in de Franse schappen blijkt te zout en bevat restanten van bestrijdingsmiddelen. Dat is gebleken uit onderzoek van het tijdschrift van de Franse consumentenbond, 60 Millions de Consommateurs. Het panel heeft brood van 65 bakkerijen en supermarkten getest: de helft bevat een grote hoeveelheid resten van bestrijdingsmiddelen, of is te zout.

De totale broodconsumptie in Nederland is in 2018 met minder dan 1 procent gedaald. Dit is significant anders dan de afgelopen jaren waarin een jaarlijkse daling van circa 3 procent te zien was. Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) is verheugd met deze positieve trend en komt met een verklaring.

De stemming onder consumenten is in januari voor de zesde maand op rij minder positief dan een maand eerder. Er was in de eerste maand van het jaar sprake van de grootste daling van het consumentenvertrouwen in ruim zeven jaar, aldus het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).

Sinds 2010 wordt vanuit het Sociaal Fonds Bakkersbedrijven het gezondheidsonderzoek uitgevoerd. Een belangrijk onderzoek, omdat grondstoffen, zoals meelstof, tot serieuze gezondheidsklachten kunnen leiden.

De omzet bij ambachtelijke bakkers die meedoen aan de BakkerijMonitor, is in de kersttijd in 2018 stabiel gebleven ten opzichte van dezelfde periode in 2017. Dat blijkt uit de gegevens van ruim 350 vestigingen van deelnemende bakkers.

De detailhandel heeft in oktober 3,3 procent meer omgezet dan in dezelfde maand een jaar eerder. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Het verkoopvolume lag 2,6 procent hoger

Nederlanders zijn in de afgelopen jaren minder vlees, snoepgoed, vetten en zuivelproducten gaan eten en iets meer fruit. Dat concludeert gezondheidsinstituut RIVM op basis van een peiling onder ruim 4300 kinderen en volwassenen.