Alles over Onderzoek

De ABN Amro verwacht dat het aantal bakkers in 2016 verder zal dalen. Dat blijkt uit het rapport Retailprognoses dat 22 januari werd gepresenteerd.

De man die op woensdag 13 januari dood gevonden werd in de bakkerij aan de Perikweg blijkt inderdaad de 50-jarige bakker Alex Jaspers Focks te zijn. Dat heeft de politie zaterdag officieel vastgesteld na DNA onderzoek, meldt de Tubantia.

Bakkerij Jos Puts doet onderzoek naar de naamsbekendheid van deze ' toonaangevende speler in de Limburgse bakkerijbranche'. Het familiebedrijf, dat dit jaar 110 jaar bestaat, heeft vestigingen in Born, Buchten, Echt, Grevenbicht, Herkenbosch, Ohé en Laak, Roosteren, Sittard, Urmond en Weert (Graafschap Hornelaan).

BrouwBrood Amsterdam is op zoek naar een bakker die geïnteresseerd is in het experimenteren met nieuwe grondstoffen en het ontwikkelen van nieuwe recepten binnen een duurzaam initiatief in de hoofdstad.

Door bewerkte voedingsmiddelen minder zout te maken of te vervangen door zoutarme alternatieven kunnen de komende jaren tienduizenden hartinfarcten en beroertes worden voorkomen. Dat stelt RIVM-wetenschapper Marieke Hendriksen in haar promotieonderzoek.

Welke effecten hebben tarweproducten en oergranen op de gezondheid van de mens? Die vraag staat centraal in een onderzoek dat het Louis Bolk Instituut is gestart onder consumenten naar hun ervaringen met tarweproducten en producten uit oergranen zoals spelt en emmer.

Bijna 50.000 organisaties in 36 landen, waaronder de 28 lidstaten, hebben meegedaan aan het Esener onderzoek over stress op het werk. Het onderzoek laat een waardevolle actuele momentopname zien van de wijze waarop risico's op het werk, en met name nieuwe en opkomende risico's, in Europa worden beheerd.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft steekproefsgewijs onderzoek gedaan naar resten van gewasbeschermingsmiddelen op gojibessen, chiazaad en quinoa. Hierbij is bij twaalf van de 52 onderzochte monsters een overschrijding van de Maximale Residu Limiet (MRL) geconstateerd. Het ging om acht monsters van gojibessen, drie monsters quinoa en één monster chiazaad. Bij geen van de afwijkende monsters was sprake van een mogelijk gezondheidsrisico.

Er is volop omzetgroei mogelijk voor cateraars, die hun gasten commerciëler in plaats van afwachtend bedienen. Speciaalbrood en streekproducten hebben daarbij veel potentie. Dat is de rode draad uit een recent marktonderzoek van GfK, onder meer in opdracht van Top Bakkers.

Het Nationaal Schoolontbijt, Rotterdam Lekker Fit en Unilever hebben samen het initiatief genomen tot een wetenschappelijk onderbouwd ontbijtonderzoek in de gemeente Rotterdam. Het onderzoek wordt uitgevoerd door Wageningen UR en moet uitwijzen hoe kinderen kunnen worden gestimuleerd tot vaker en gezond ontbijten. Donderdag 22 januari heeft de kick-off van het onderzoek plaatsgevonden in het gemeentehuis van Rotterdam, waar professor Hans van Trijp (Wageningen UR) het onderzoek aan de aanwezigen heeft toegelicht.