Voedingsspeciaalzaken verloren in de afgelopen jaren omzet aan supermarkten. Toch vindt 80 procent van de consumenten dat speciaalzaken belangrijk zijn voor een winkelgebied.
Het eten van volkoren graanproducten, zoals zilvervliesrijst en volkorenbrood kan het risico op darmkanker verlagen. Dat maakt het Wereld Kanker Onderzoek Fonds 7 september bekend in een nieuw rapport. Experts benadrukken dat alhoewel geen enkele leefstijl een garantie biedt tegen kanker, gezonde voeding en leefstijl een belangrijke rol spelen bij de preventie van darmkanker.
In juli werd de uitkomst van het Consumentenbond-onderzoek naar volkorenbrood gepubliceerd. Op dit onderzoek viel veel aan te merken.
De NVWA onderzoekt in welke voedingsmiddelen eieren zijn gebruikt waar mogelijk fipronil in zit. Volgens het NBC valt het risico voor de bakkerij mee.
Ruim negen op de tien Nederlanders (92 procent) eten dagelijks iets tussen de maaltijden door. Onder jongeren zijn koekjes de populairste snack. Dit meldt Distrifood op haar website.
Het Nederlands Bakkerij Centrum plaatst vraagtekens bij het onderzoek van het Weizman Instituut in Israël naar de gezondheidseffecten van witbrood en van bruinbrood. Volgens het NBC is het onderzoek te kleinschalig om de conclusie te trekken dat de een baat heeft bij wit en de ander bij volkoren.
De een heeft baat bij witbrood, de ander bij volkoren. Dat hangt af van de darmflora van de consument, concluderen onderzoekers van het Weizmann-instituut in Israël.
Joep Gommans van Bakkerij Support lanceert een nieuwe dienst. Via de website bakkersonderzoek.nl wordt een compleet kwantitatief en anoniem onderzoek aangeboden waarmee de bakker inzichten krijgt in zijn lokale markt.
Uitzendbureaus, arbeidsbemiddelaars en payrollbedrijven hebben in het laatste kwartaal van vorig jaar 3,5 procent meer omgezet dan in het kwartaal ervoor. Dat is de grootste stijging van 2016, aldus het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) dinsdag. Ook het aantal uitzenduren nam in het vierde kwartaal opnieuw toe.
De volkorenboterham is op dit moment de meest favoriete broodsoort van Nederland. Dit blijkt uit recent onderzoek van onderzoeksbureau GfK in opdracht van het Nederlands Bakkerij Centrum. De volkorenboterham vervangt hiermee de tarwe boterham die jarenlang het meest gegeten broodproduct was.
