‘ Volkorenbrood is gezonder dan witbrood’

Volkorenbrood is gezonder dan witbrood en scoort zelfs beter dan groenten en fruit. Dat zegt emeritus professor Fred Brouns van Maastricht University in reactie op de publicatie ‘Modernist Bread’ van technoloog en zelfbenoemd voedingswetenschapper Nathan Myhrvold.

Dit vind je misschien ook interessant