Kritische kanttekeningen waren welkom bij de evaluatie van de eerste competitie Bakker met Ster. De Raad van Toezicht begroette woensdag 24 juni in het Nederlands Bakkerij Centrum zo'n 25 bakkers die er gebruik van maakten. Conclusie: de tweede keer moet het nóg beter.
Voor de gezondheid is het belangrijk dat er minder zout wordt gegeten. De regels over het gebruik van zout in bakkerijproducten zijn veranderd. Zo mag broodzout niet meer worden gebruikt. Aan welke regels moet u nu precies voldoen?
WAGENINGEN - Er gaan wisselingen plaatsvinden in de organisatie van het Nederlands Bakkerij Centrum. Een aantal mensen zal vertrekken, maar er worden ook nieuwe mensen aangetrokken.
WAGENINGEN - Vicky Littlejohn verlaat na 3,5 jaar op 9 juli het Nederlands bakkerij Centrum. Reden voor het vertrek is gebrek aan uitdaging in de functie.
WAGENINGEN - De komende dagen wordt het plaatselijk dertig graden of warmer. Deze hoge temperaturen kunnen gevolgen hebben voor de deegontwikkeling en dus het eindproduct. Bakkerswereld vroeg het NBC om praktische tips.
Voeding en gezondheid zijn grote maatschappelijke thema's. Klanten willen steeds meer weten. Goede voorlichting wordt steeds belangrijker. Om de kennis over brood en gezondheid op te vijzelen bij de bakkers en het personeel, trok het NBC twee maanden lang door het hele land met informatiebijeenkomsten. Bakkerswereld was er bij in Arnhem.
De pensioenpremie wijzigt pas per 1 januari 2010 en niet zoals eerder gemeld in Bakkerszaken nummer 10 op 1 juli 2009.
WAGENINGEN - Wat kan er beter bij de opzet van Bakker met Ster? Heeft u ideeën, opmerkingen of kritische kanttekeningen over deze competitie? Laat het de organisatie van Bakker met Ster - de Raad van Toezicht - weten. Die houdt bij het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen woensdag 24 juni een evaluatie over de eerste editie Bakker met Ster. Iedereen die zich betrokken voelt bij de opzet van Bakker met Ster - of juist niet - wordt van harte uitgenodigd.
EINDHOVEN - Kenwerk houdt op 13 oktober voor de 24e keer de wedstrijden om de Gouden Gard en de Talentenprijs 2009. De wedstrijden worden dit jaar gehouden op het ROC van Eindhoven. Leerlingen kunnen zich tot 15 juni inschrijven.
FRANEKER/APELDOORN - Bakkerij Van der Kloet uit Franeker mag zich de beste Topbakker van Nederland noemen. De Friese bakkerij won met een gemiddelde score van 8.314 de titel Topbakker van het Jaar.
