NBC

WAGENINGEN - De verkiezing 'Bakker met Ster 2010' is begonnen. Vanaf 16 oktober kunnen bakkers, banketbakkers en patissiers inschrijven voor de fel begeerde 'sterren'.

DOETINCHEM - De tweede editie van Bakker met Ster krijgt een geheel andere opzet. Zo zal de eerste ronde bestaan uit drie elementen. Ook is het plan om provinciekampioenen te benoemen.

DOETINCHEM - De tweede editie van Bakker met Ster krijgt een geheel andere opzet. Zo zal de eerste ronde bestaan uit drie elementen. Ook is het plan om provinciekampioenen te benoemen.

CULEMBORG - Fijnbakkerij Bouman heeft onlangs het hygiënecode-certificaat voor de brood- en banketbakkerij ontvangen.

ZOETERMEER/EINDHOVEN - Kenwerk houdt op 13 oktober voor de 24e keer de wedstrijden om de Gouden Gard en de Talentenprijs 2009. Dertig leerlingen van de verschillende bakkerijopleidingen in Nederland doen een gooi naar de titels.

WAGENINGEN - In samenwerking met NBOV en NBC presenteert Stichting Bakkerij Imago (SBI) op 14 oktober de bouwstenen voor de begroting van uw bakkerij in 2010.

WAGENINGEN - Het volledige trainingsprogramma (met uitzondering van BHV-training) van het Nederlands Bakkerij Centrum wordt gesubsidieerd door Europa. Hierdoor worden de trainingen nagenoeg gratis voor bedrijven.

Het Nederlands Bakkerij Centrum inspecteert ruim de helft van alle bakkerijen van Nederland op hygiëne. Hoe is het gesteld met de reinheid? Wat komen zij tegen? Wat zijn veel voorkomende problemen en hoe los je ze eenvoudig op als bakker?

Sommige stoffen kunnen bij mensen hevige overgevoeligheidsreacties veroorzaken. Daarom moeten deze zogeheten allergenen worden vermeld op de ingrediëntenlijst. Maar om welke stoffen gaat het? En hoe vermeld je ze?

Voorverpakte producten moeten worden voorzien van een etiket met uitgebreide informatie. Maar wanneer is precies sprake van voorverpakte waar?