Onder de noemer Avondje Uit/zinnig houdt Zeelandia in het voorjaar zes avonden voor 'de heldinnen en helden van de winkelvloer': de verkoopmedewerkers. Zij worden tijdens een avond, exclusief voor winkelpersoneel, op verschillende locaties in Nederland bijgepraat over allergenen en voedselveiligheid en geïnspireerd.
Het Nederlands Bakkerij Centrum moet hét centrum van de Nederlandse Bakkerij worden: een centrale plaats waar informatie en kennis ten dienste worden gesteld van de bakkerij en haar afnemers.' Dat schreef ik op 17 oktober 1996 in Bakkerswereld bij het tot stand komen van het NBC
Het afschaffen van de meelheffing zorgt ervoor dat het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) vanaf 1 januari 2014 een aantal activiteiten afstoot. Hierdoor zullen 15 arbeidsplaatsen vervallen. Voor de betrokken medewerkers is een sociaal plan opgesteld.
Hoewel de vijfde editie van Bakker met Ster door de deelnemers als beste editie tot nu toe wordt beoordeeld, gaat het niet erg goed met de wedstrijd. Het aantal deelnemers loopt terug, het NBC is op zoek naar een oplossing.
Het Voorlichtingsbureau Brood (VB) is niet blij met de uitzending van DWDD van 20 november. 'Het gezondheidsaspect van brood is nu niet van buitenaf, maar van binnenuit ter discussie gesteld', zegt Frank Janssen van het VB. 'Dat hadden we niet zien aankomen.' In antwoord op alle tumult heeft VB een Vragen& Antwoorden-lijst opgesteld voor de bakker.
Bakker met Ster gaat in 2014 de 6e editie in. De competitie heeft al veel deelnemers geholpen door de waardevolle rapportages van verschillende juryonderdelen.
Bakkerij Risseeuw uit Zaamslag is Top Bakker van het Jaar 2013. Dat maakte algemeen directeur Peter van Strien gisteren bekend tijdens de jaarvergadering in Apeldoorn.
De NBC Weekbenchmark gaat verder onder de naam BakkerijMonitor. Het betreft een samenwerkingsverband tussen BRICC en Marti Orbak Software.
De inschrijving voor BakSpiratie is zaterdag 15 juni geopend. Geïnteresseerden voor dit nieuwe branche-evenement voor de ambachtelijke bakkerij, dat op 24 september bij Radio Kootwijk plaatsvindt, kunnen kaarten kopen via de website van de organisatie. De kaarten kosten €99 per stuk.
Robèrt van Beckhoven, Wietse Schiere, Peter Bienefelt en Hiljo Hillebrand zijn erin geslaagd een internationale Examencommissie te overtuigen van hun kennis, passie, vakmanschap en visie op hun vakgebied. Deze bakkers mogen als eerste in Nederland de titel Meester Boulanger dragen.
