NBC

Jan Verbruggen, oud-directeur van de Nederlandse Bakkerij Stichting, is op 4 juli overleden. Hij is 86 jaar geworden.

De inauguratie van de eerste Meester Boulangers is op 2 oktober bij het NBC te Wageningen.

Veel media-aandacht was er de afgelopen dagen voor de vier nieuwe Meesters Boulanger. Robèrt van Beckhoven, Wietse Schiere, Peter Bienefelt en Hiljo Hillebrand zijn erin geslaagd een internationale Examencommissie te overtuigen van hun kennis, passie, vakmanschap en visie op hun vakgebied.

NBC heeft de Weekbenchmark per 1 oktober verkocht aan Friso Berghuis van BRICC. Als mede initiatiefnemer van de Weekbenchmark is Berghuis geen onbekende bij de meeste bakkers. In feite is de Weekbenchmark terug in vertrouwde handen. De naam BRICC is per 1 oktober gewijzigd in BakkerijMonitor.

Banketbakkerij Jacobs uit Leiden heeft dit jaar de hoogste score behaald bij de jaarlijkse kwaliteitsbeoordeling van Heerlijk & Heerlijk. Met een 8,26 gemiddeld liet de banketbakker in de onderlinge wedstrijd van Heerlijk & Heerlijk zijn ruim negentig gildebroeders achter zich, zo maakt Marketing Centrum Banketbakkerij (MBC) bekend.

In het eerste artikel hebben we stilgestaan bij het functionele aspect van verpakking. Deel 2 ging over de rol van verpakking bij het bouwen van/aan een merk. Bij een merk gaat het vooral om onderscheidend vermogen. In dat licht laat de bakker nog belangrijke mogelijkheden liggen. Verpakking biedt bij uitstek de mogelijkheid om 'het verhaal' te vertellen. Ook staan we kort stil bij de hernieuwde eisen die worden gesteld aan het etiket.

Het concept De Echte Oliebol van de Echte Bakkers Marc Fleuren, met winkels in Roermond en Baarlo, én Gommans, met winkels in Sevenum, Venray, Swalmen en Boxmeer, is eerste geworden in de landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde. Fleuren en Gommans hebben eind vorig jaar hun krachten gebundeld en gezamenlijk een oliebollenlijn opgezet, resulterend in een eerste én derde plaats in deze prestigieuze wedstrijd van het gilde.

Maandagochtend 3 november. De nieuwe week begint. Het is vroeg, heel vroeg. Echt een tijdstip voor bakkers. Ik ben onderweg naar Den Haag, Madurodam. Daar vindt de kickoff van Het Nationaal Schoolontbijt plaats. Dit keer door Xander de Buisonjé. Hij is ambassadeur voor Make-A-Wish Nederland, de organisatie die wensen van zieke kinderen laat uitkomen. Een mooi goed doel waaraan de bakkerijbranche dit jaar ruime steun geeft.

Het NBC heeft het online platform 
brood.net vernieuwd. 'In de strijd voor een beter imago van brood in Nederland', zo meldt de organisatie over dit op zichzelf prachtige initiatief. Met broodpromotie is immers niets mis, met het aantonen van de voedingswaarde van brood evenmin.

De winnaars van Bakker met Ster zijn vanochtend heel anders opgestaan dan andere ochtenden. Ze zullen niet weten wat hen overkomt, nu ze vanaf nu volop in de aandacht van de media en van hun klanten staan. Het gebak dat zij vanochtend maken, kunnen ze meteen al opsieren met sterrenschildjes, die ze zaterdagavond na de prijsuitreiking bij het NBC in Wageningen mee naar huis kregen.