De nieuwe imagocampagne 'Brood, goed verhaal' is vanaf september overal te zien. Het vervolg is een verdiepingsslag op de eerdere, gelijknamige, campagne. Met nieuwe - sterke - broodverhalen.
NBC-directeur Mirjam Kortekaas blikt met een erg goed gevoel terug op de Themadag Granen, eind maart in Nijkerk. Ze ziet een stevige synergie ontstaan tussen de graanteelt, de broodproductie en de broodconsumptie in Nederland. Dat dit behalve voor het ketendenken ook goed kan uitpakken voor de Nederlandse landbouw en de stikstofreductie, is een welkome bijvangst. 'Het enige wat wij moeten doen, is in één keer met de hele keten omhoog springen. Het moment is nu.'
Nieuwste cijfers van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) laten zien dat de broodprijzen in Nederland met maximaal 5 tot 10 procent zijn gestegen. Daarmee is de stijging aanzienlijk lager dan landelijke media voorspelden sinds het begin van de oorlog in Oekraïne. Brood blijft daarmee goedkoop voedsel, aldus het NBC.
Het totale broodvolume in Nederland is in 2021 met -4,2 procent gedaald naar een totaal van 783.388.000 kg. In 2020 was dit nog 817.617.000 kg. Het ambachtelijke bakkerijkanaal laat in 2021 een stijging zien in volume. Zo laten de nieuwste GfK-cijfers van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) zien.
Akkerbouwers, graanhandelaren, molenaars en bakkers scharen zich achter de Intentie van Nijkerk. De intentie is een soort convenant waarbij alle schakels in de keten zich uitspreken om zoveel mogelijk brood in Nederland ook van Nederlandse graansoorten te bakken. Daarvoor zou voldoende capaciteit in Nederland zijn, hoewel de gepresenteerde cijfers volgens sommigen een vertekend beeld geven.
Nebafa, de Vereniging van Nederlandse Fabrikanten van Bakkerijgrondstoffen, draagt haar secretariaat over aan het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. De samenwerking loopt per 1 januari 2022.
Een stevig fundament voor een toekomstbestendig beleid. Voor elke ondernemer in de sector als de branche als geheel. Dat is wat de makers van het Trendrapport Bakkerijsector 2022 voor ogen hebben. Het rapport brengt kansen en bedreigingen in beeld: meten is weten.
Alle bakkers moeten per 1 juli voldoen aan het Warenwetbesluit Meel en brood. De NBOV helpt ondernemers in deze laatste maanden met online werksessies. Daarin gaan belangstellenden samen met NBOV-beleidsadviseur Wiepkje Colijn aan de slag.
De aftrap is gegeven, het Trendrapport Bakkerijsector 2022 ligt er. Het is aan alle partijen om vandaaruit te bouwen aan een toekomstbestendige sector. Of liever nog: te sturen op veranderingen die niet uitgaan van volume maar van concepten: ontbijtoplossingen, lunchoplossingen, bakken op basis van algoritmes. Veranderingen die uitgaan van duurzaamheid, gezamenlijke verantwoordelijkheid, intrinsiek bakken en een aantrekkelijke branche voor jonge mensen om hun brood te verdienen en plezier te hebben. Werk aan de winkel.
Cijfers zijn belangrijk in ons leven. Ze geven houvast. Ze geven richting. Het begint al vóór je geboorte: hoeveel weken nog? Op je eerste dag op aarde vertellen je ouders hoe lang en zwaar je bent. Ben je amper drie turven hoog, dan steek je een paar vingertjes op om je leeftijd te vertellen.
