in memoriam

Patisserie Tummers neemt komend weekeinde afscheid van een van haar talentvolste medewerkers: Nick Banus. De gedreven patissier is vorige week overleden op 24-jarige leeftijd.

Han le Blanc, ooit één van Nederlands grootste banketbakkers-chocolatiers, is vrijdag 23 december overleden. Velen zullen de patissier kennen als gedreven creatieveling en docent. 'Niemand kon zo sprekend karakters omzetten in marsepein.'

Patissier Piet Taselaar is zaterdag plotseling overleden in de keuken van sterrenrestaurant Brut172 in Reijmerstok. Taselaar werkte al ruim vijftien jaar voor eigenaar Hans van Wolde. Aanvankelijk in Beluga Loves You, later in Brut172. Taselaar volgde een banketopleiding en werkte onder meer bij Huize van Wely in Noordwijk en Jakarta.

Henk Smit, oprichter en inspirator van Driekant in Zutphen, is 23 februari overleden. Smit staat bekend als voorvechter van inclusie en verbinding. Met Driekant Ambachtscentrum bood hij mensen die een steuntje in de rug konden gebruiken een leer- en werktraject. Zijn zonen zetten dit werk voort.

Oud-bakker Jerke Braaksma heeft zijn strijd tegen de zenuw/spierziekte ALS verloren. Dinsdag 11 januari 2022 is hij 'verwacht maar toch nog onverwacht overleden', zo laat zijn familie weten.

In haar woonplaats Den Helder is dinsdag 7 december 2021 Marieke Dunselman-Grooff overleden. Dit meldt de familie op social media. Marieke Dunselman is 57 jaar geworden. Ze is de drijvende kracht achter het gelijknamige bakkersbedrijf, waarmee zij en haar echtgenoot Peter het fundament hebben gelegd voor de volgende generatie.

Maurits van der Vooren, toppatissier en topkok, is dinsdag 23 maart op 37-jarige leeftijd overleden aan de gevolgen van kanker. Binnen het Dutch Pastry Team is met grote verslagenheid gereageerd op zijn dood.

Zaterdag 13 maart 2021 is Emilie Borgesius-Trip overleden. Emilie Borgesius is één van de grondleggers van het familiebedrijf Goedhart en Borgesius.

Bakkerij-ondernemer Sjaak Braas is donderdag 18 februari op 76-jarige leeftijd overleden. Dat laten de familie en de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) weten. De voor de sector zeer markante bakker liet zijn ambachtelijke bakkerij met winkel in de loop der jaren uitgroeien tot de moderne industriële bakkerij die nog altijd in Obdam staat en volop in ontwikkeling is.

Tinus Winkel, oud-baktechnisch adviseur bij Wessanen Meel, Meneba B.V. en Dossche Mills Meneba, is zaterdag 12 oktober op 65-jarige leeftijd overleden.