Drie jaar geleden besloot André Hilvers van Bakker Hilvers om de productie van banketstaven en -letters in eigen hand te nemen. De ondernemer wil zo de kwaliteit naar een hoger plan tillen én extra flexibiliteit creëren. Een automatische spijspillenmachine bood uitkomst. Hilvers roemt vooral de eenvoud en het gemak van de machine.
Een eigen uitvinding van bakker Jimmy Braat zorgt ervoor dat hij de oliebollenlijn met twee in plaats van drie man kan bedienen.
De cutter van de Belgische firma Stephan werd al door de vader van Arjan Jansen aangeschaft, maar is nog steeds onmisbaar in de bakkerij. Ook nu banketbakker Menno Meijer het stokje heeft overgenomen, wordt de machine nog voor heel werk ingezet.
Bakkerij Broekmans schafte onlangs vijf WP Rototherm Green-ovens aan. Een forse investering, maar Thijs Broekmans hoopt hiermee weer jaren vooruit te kunnen. 'Vooral het lagere energieverbruik en het gebruiksgemak waren leidend in de keuze die we maakten.'
Alles in het eeuwenoude pand van Bakkerij Bril in Voorst moet nostalgie en authenticiteit uitstralen. Toen de 150 jaar oude gewelfoven toch echt vervangen moest worden, was het belangrijk dat de gloednieuwe oven toch zou passen bij dit karakter. Nog altijd is Bril blij met de keuze die hij gemaakt heeft.
Vader Marco (60) en zoon Christiaan (36) Strampel zaten met hun bakkerij in Steenwijk aan de top van hun mogelijkheden, dus namen ze in oktober 2019 Bakkerij Bergman in Havelte over. Brood bakken ze sindsdien in Havelte, in een gloednieuwe Ecostone rotatieoven. Hoe kwamen ze tot die keuze?
Vanwege de groei van zijn bedrijf investeerde Edwin Bouten van Bakkerij 't Mikske in Venlo dit voorjaar in een nieuw kassasysteem. De keuze viel op Kassamaat. Vooral de koppeling met de webshop heeft voor Bouten een grote meerwaarde.
Toen Kees van Vlimmeren op 50-jarige leeftijd een oude bakkerij overnam, deed hij als supermarktbakker een behoorlijke een stap terug in de tijd als het gaat om machinepark. Tot zijn grote plezier. 'Er is niks mooier dan werken met deze machines, zoals de oude Berkel-roggebroodsnijmachine.'
Ieder jaar bedenkt bakker Wout Vree Egberts in Nieuw Heeten (Ov.) zich dat de Kalmeijer- koekjesmachine meer mogelijkheden heeft dan alleen de productie van speculaas. Toch moest hij de machine onlangs opnieuw afstoffen toen hij de machine uit het magazijn tevoorschijn toverde voor een nieuw seizoen speculaas.
Even zat Joris van Duijnhoven, eigenaar van Echt Brood in Breda, met zijn handen in het haar na de aanschaf zijn manuele verdeler van Sinmag. 'Ik had hem gekocht naar aanleiding van een gesprek met een horecaklant, die grote aantallen baguettes wilde afnemen. Uiteindelijk ging de levering niet door en bleef ik met de verdeler zitten.'
