corona

De NOW-regeling is gestopt. Vaststelling voor NOW1 moet vóór 31 oktober 2021 worden aangevraagd, anders volgt een zogenaamde nihil-stelling.

Deze Bakkerswereld staat alweer in het teken van het decemberassortiment. Het leek wel gisteren dat ik mijn laatste oliebol at en nu is het al bijna weer zo ver.

Nu de anderhalvemeterregel is afgeschaft, vragen veel ondernemers zich af of ze weer proefplankjes met etenswaren in de winkel mogen aanbieden. De NBOV raadt het aanbieden van proefplankjes nog steeds af.

Bakkerij- en supermarktondernemers Ronny en Esther van der Horst reflecteren op marktontwikkelingen: zijn we straks nog interessant genoeg? De vragen die het echtpaar stelt zijn zo boeiend omdat ze uit zowel de supermarktsector als de bakkerij voortkomen.

Voor handen en oppervlakten is er met ingang van 1 september een nieuwe lijst met toegelaten en vrijgestelde desinfectiemiddelen. Controleer aan de hand van deze lijsten of de middelen die in de winkel en bakkerij worden gebruikt nog zijn toegestaan. Let verder extra op bij desinfectiemiddelen op basis van ethanol, adviseert NBOV.

Langzaam komen we uit onze zomerslaap. Warme voorjaarsdagen, hondsdagen, de vele regenachtige dagen, broeierige dagen… ze kneden soms loom, los van het vele werk dat wordt verzet.

Door corona wordt er massaal overgestapt naar online. Het aantal nieuwe webshops in voeding groeide in 2021 het snelst met 39 procent (van 4.660 naar 6.500). Onder de nieuwe online winkeliers zijn er vooral veel voedselverkopers, zoals specialisten in macarons en kaas, zo blijkt uit cijfers van BoldData.

Ruim een derde van de werkgevers weet niet dat zij zélf de definitieve berekening van hun NOW-tegemoetkoming moeten aanvragen. Tot nu toe heeft pas 38% van de werkgevers in de voedingsindustrie de definitieve berekening aangevraagd.

In mei 2021 hebben consumenten 8,8 procent meer besteed dan in mei 2020, meldt het CBS. De stijging is iets kleiner dan in april, toen de consumptie met 9,7 procent het sterkst groeide na de Tweede Wereldoorlog. Aan voedings- en genotmiddelen 0,5 procent meer gespendeerd dan in mei 2020.

Natuurlijk, corona heeft de afgelopen anderhalf jaar de wereld op z'n kop gezet. Maar - zoals Bakkerswereld eerder al meldde - in de pandemie is de consumptie van ambachtelijk brood in de huiselijke kring toegenomen.