corona

We schrijven 22 april 2020. Inmiddels houdt de Coronacrisis ons al ruim 7 weken in zijn greep. De gevolgen van deze crisis zijn immens.

De komende periode blijft de 1,5 meter-samenleving nog steeds van kracht, zo kondigde premier Mark Rutte dinsdag 21 april af. De NBOV roept alle brood- en banketbakkers op om scherp te blijven op het werken in deze 'nieuwe' samenleving.

Het Bakkerspanel heeft sinds maandag 20 april een nieuwe enquête uitstaan op onder meer Facebook. In de enquête worden vragen gesteld over impact van de coronacrisis en wat bakkers doen om de omzet enigszins op peil te houden. De resultaten worden medio mei bekendgemaakt.

Met het mooie weer van de laatste en komende weken, nodigt veel mensen uit een lekker ijsje buiten de deur te eten. Bij alle evenementen en festiviteiten die vanwege de corona-quarantaine niet doorgaan, is dat nog een van de pleziertjes die wel kunnen. De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum benadrukt de richtlijnen van het RIVM en komt met tips voor ondernemers om daarnaar te handelen.

Bakkerij Schuiteman houdt deze week samen met de oranjeverenigingen in Garderen en Voorthuizen een Oranjecake Geefactie. Onder de noemer 'Hart voor elkaar' kunnen inwoners van de beide plaatsen twee oranjecakes kopen en er daarvan één weggeven aan een familielid of buurtbewoner.

Bakkerij Jolink in Wijhe heeft vorige week voor het afhalen van Paasbestellingen een speciaal afhaalpunt aan de achterkant van de bakkerij geopend. Dat is zo goed bevallen dat de ondernemers overwegen om het afhaalpunt met Koningsdag terug te laten keren.

Op Koningsdag, maandag 27 april, opent ongeveer de helft van de ambachtelijke brood- en banketbakkers in Nederland de winkel. De meeste bakkers bieden die dag een aangepast assortiment aan. Op 5 mei is ruim 70 procent van de bakkers gesloten, mede omdat op deze lustrumfeestdag een cao-toeslag geldt van 50 procent.

Plaatselijke ambachtelijke versondernemers, zoals bakkers, slagers en groenten-, kaas- en visspecialisten, gaan versneld online door de coronacrisis. Tegelijkertijd staan consumenten open om veel meer online te besteden bij hun lokale winkeliers. Lokale loyaliteit groeit met de dag op de door Shopforce plaatselijk gefaciliteerde online platforms: de digitale dorpspleinen.

Banketbakkerij Dekker in het Rotterdamse Pernis verkocht als eerste Nederlandse bakkerij het taartje in de vorm van toiletpapier. Al snel werd het idee overgenomen door bakkers in Zweden en Duitsland en door Nederlandse collega's. 'Hartstikke leuk, want in deze toch wel bizarre tijd is elke vorm van extra omzet mooi meegenomen', vertelt Johan Dekker aan Bakkerswereld.

De consumptieve bestedingen krimpen dit jaar naar verwachting in totaal met zo'n 5 procent. Dat blijkt uit een rapport van ABN Amro dat vandaag verschijnt. De consumptie tijdens lockdown is 13 procent lager. Voedingsspeciaalzaken, drankwinkels en online supermarkten/restaurants zien hun omzet wel stijgen.